Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο υπογραφής για να ετοιμάζει νόστιμα πιάτα κοτόπουλου. Ανάμεσά τους, υπάρχουν συνταγές για πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα που απαιτούν αρκετή εμπειρία, και υπάρχουν μερικές που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κυριαρχήσει. Αλλά το απλό δεν σημαίνει άγευστο.
Είναι απαραίτητο
-
- Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.
- ολόκληρο κοτόπουλο - 1 τεμ.
- κάρυ - για γεύση
- μαγιονέζα - 2 κουτ.
- αλάτι για γεύση
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- adjika - για γεύση
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- καρότα - 1 τεμ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- τυρί - 50 γρ.
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου. Εάν το στήθος έχει ξεφλουδιστεί, επιθεωρήστε και αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά. Τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα κάρυ, αλάτι και λίγη μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα στήθη σε προθερμασμένο φούρνο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με ντομάτες ή πουρέ πατάτας.
Βήμα 2
Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου και κόψτε τα στα μισά. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με adjika και ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώστε αυτό το μείγμα στα πόδια. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε λαδωμένο τηγάνι και ευθυγραμμίστε τις άκρες με ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Για να ελέγξετε την ευγένεια του κοτόπουλου, τρυπήστε το πόδι με ένα μαχαίρι ή ξύλινη οδοντογλυφίδα. Ο εξελιγμένος χυμός πρέπει να είναι διαυγής.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου, κόψτε το υπερβολικό λίπος από αυτά. Τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα επεξεργασμένα πόδια πάνω του και τηγανίστε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, ακάλυπτα. Αναποδογυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε και απλώστε πάνω από τα πόδια. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Γυρίστε το σκόρδο κοτόπουλου προς τα κάτω, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για τρία λεπτά. Η ντοματοσαλάτα με ξινή κρέμα είναι ένα καλό πιάτο.
Βήμα 4
Πάρτε μικρά στήθη κοτόπουλου και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα στήθη σε μια κατσαρόλα ή ένα ταψί. Τρίψτε τα με λίγο αλάτι και καλύψτε με μαγιονέζα. Τρίβουμε χοντρό λίγο σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό.
Βήμα 5
Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου και αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά. Τρίψτε το κοτόπουλο με το αλάτι και το μείγμα θρυμματισμένου σκόρδου. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα πόδια σε ένα λαδωμένο τηγάνι, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το στήθος και ξεφλουδίστε το εσωτερικό. Τρίψτε το με χοντρό αλάτι. Ξεδιπλώστε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το πίσω μέρος σε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το λιωμένο λίπος πάνω από τα πουλερικά δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
