Πιθανώς δεν υπάρχει ούτε ένα εορταστικό τραπέζι στη χώρα μας χωρίς την αγαπημένη μας «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» ή απλά «ρέγγα σε λάδι». Μόλις η οικοδέσποινα βάλει όμορφα διακοσμημένη ρέγγα στο τραπέζι, δεν μένει τίποτα από το πιάτο. Λοιπόν, πώς να ξεφλουδίσετε σωστά μια ρέγγα, ώστε το πιάτο σας να είναι αγαπημένο από τους επισκέπτες και να μην γίνει κόκαλο στο λαιμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά ρέγγας προς την κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Κόψαμε το κεφάλι. Στη συνέχεια κόβουμε το δέρμα στην ουρά της ρέγγας και αργά, χωρίς βιασύνη, το αφαιρούμε από το σφάγιο στην κορυφογραμμή. Στη συνέχεια, κάντε προσεκτικά μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο με οστό. Τώρα μπορείτε να χωρίσετε προσεκτικά το σφάγιο σε δύο μέρη: το ένα θα είναι με κόκαλο, το άλλο χωρίς. Απομένει να αφαιρέσετε όλα τα άλλα οστά και μπορείτε να φάτε.
Βήμα 2
Η δεύτερη μέθοδος μοιάζει λίγο με την προηγούμενη. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρώτα, το δέρμα στην ουρά του ψαριού κόβεται και αφαιρείται από το σφάγιο στο ίδιο το κεφάλι (το κεφάλι δεν είναι κομμένο). Στη συνέχεια, το στομάχι σχίζεται προσεκτικά, τα βράγχια ανοίγονται και, τραβώντας τα, βγάζουν όλα τα εσωτερικά. Και μετά το σφάγιο χωρίζεται επίσης σε δύο μέρη, τα οστά αφαιρούνται: μεγάλα - με το χέρι, μικρά - με τσιμπιδάκια. Αν και το κόβετε για μια σαλάτα, τα μικρά δεν θα είναι αισθητά σε αυτό. Εάν μαγειρεύετε για παιδιά, προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.
Βήμα 3
Και τώρα - διακοσμήστε με βότανα, προσθέστε σε σαλάτα ή τυλίξτε σε ρολά - και στο τραπέζι! Η βασίλισσα της ρωσικής γιορτής είναι έτοιμη.
