Η παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών είναι εύκολη και χρονοβόρα. Ειδικά αν δεν έχετε μηχανή ζυμαρικών και πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με το χέρι. Σε μια τέτοια κατάσταση, φυσικά, είναι πιο βολικό να φτιάχνετε πολλά ζυμαρικά, αλλά στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα - πώς να το αποθηκεύσετε; Εξαρτάται από το πόσο καιρό περιμένετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οργανώστε ένα μέρος για να στεγνώσετε τα ζυμαρικά σας. Η πιο βολική επιλογή είναι τα ειδικά ράφια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να στεγνώσουν όχι μόνο χυλοπίτες, αλλά και στρώματα ζύμης λαζάνια, λεπτά ζυμαρικά και άλλα ζυμαρικά. Εάν δεν τα έχετε, κρεμάστε καθαρά λευκά πετσέτες τσαγιού πάνω από τις πλάτες πολλών καρεκλών. Μερικοί άνθρωποι στεγνώνουν τα ζυμαρικά σε στεγνωτήριο ρούχων, καλύπτοντάς τα επίσης με πετσέτες εκ των προτέρων. Τα μικρά, παχιά χυλοπίτες απλώς στεγνώνουν σε μια οριζόντια επιφάνεια επενδεδυμένη με καθαρές χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Πασπαλίστε το αλεύρι στα χυλοπίτες πριν στεγνώσετε. Βάλτε τα μικρά ζυμαρικά σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε καλά εκεί. Αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι και τακτοποιήστε τα ζυμαρικά σε ένα στρώμα σε μετρητές ή πάγκους. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν είναι κολλώδη μεταξύ τους, ότι οι λωρίδες δεν κολλάνε μεταξύ τους.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά για περισσότερο από ένα μήνα, είναι καλύτερο να τα παγώσετε. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε τα χυλοπίτες για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά σε ένα στρώμα πάνω στις σανίδες και στείλτε τα στην κατάψυξη. Όταν τα χυλοπίτες παγώσουν λίγο, τακτοποιήστε τα σε δοχεία, γράψτε την ημερομηνία παραγωγής και στείλτε τα πίσω στην κατάψυξη. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες.
Βήμα 4
Εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά για περισσότερο από 3-7 ημέρες, τότε στεγνώστε τα ελαφρά και τοποθετήστε τα σε μια τσάντα με φερμουάρ ή ένα δοχείο. Βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 5
Για να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι της κουζίνας, πρέπει να στεγνώσουν καλά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες. Τα σωστά αποξηραμένα χυλοπίτες είναι σκληρά και εύθραυστα. Δεδομένου ότι το καλούπι μπορεί εύκολα να αναπτυχθεί σε τέτοια ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο στο οποίο τα τοποθετείτε είναι καλά κλειστό και ο χώρος αποθήκευσης είναι στεγνός. Τα ξηρά χυλοπίτες μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 1 μήνα.
Βήμα 6
Τα βραστά σπιτικά ζυμαρικά χωρίς ζωμό, κιμά ή σάλτσα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για περίπου μια εβδομάδα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα βραστά χυλοπίτες για περισσότερο, ανακατέψτε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι (αυτό θα τους αποτρέψει να κολλήσουν μεταξύ τους), τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή μια τσάντα με φερμουάρ και καταψύξτε. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για περίπου 3 μήνες.
