Το Pike perch είναι ένα υπέροχο "ευγενές" ψάρι που ζει στα ποτάμια και τις λίμνες του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Στην Κασπία Θάλασσα, η θαλάσσια ποικιλία της βρίσκεται, και στο Βόλγα είναι στενός συγγενής του λούτσουλα. Από παλιά, η πέρκα ήταν ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους εμπορικών ψαριών · εδώ και εκατοντάδες χρόνια, έχουν αναπτυχθεί πολλές νόστιμες και αυθεντικές μαγειρικές συνταγές. Επιπλέον, η πέρκα του λούτσο αντανακλάται στη λαογραφία, για παράδειγμα: «Δεν είναι ο πάγος που ξεσπάει, αλλά δεν είναι το κουνούπι που τσουγκρίζει - ο νονός σέρνει την πέρκα στο κουμά». Και εδώ είναι μερικά πιο ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το ψάρι.
Ηλίθιος αρπακτικός
Το Pike perch είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια της οικογένειας πέρκας, υπάρχουν ακόμη και άτομα ύψους έως και ενός μέτρου και βάρους έως και 30 κιλών! Αυτά τα ψάρια αγαπούν τα καθαρά νερά και δεν ανέχονται λασπωμένο βάλτο νερό. Συνήθως ζουν στον πυθμένα των βομβαρδιστικών ή αμμώδεις δεξαμενές, κοντά σε σχισμές ή μεγάλες πέτρες, πίσω από τις οποίες μπορείτε να κρύψετε κατά τη διάρκεια του κυνηγιού: το pike perch είναι ένας αρπακτικός που τρέφεται με μικρά ψάρια όπως gobies, minnows και tulka. Στον ενθουσιασμό του κυνηγώντας το θήραμα, η πέρκα του λούτσου μπορεί ακόμη και να βγει στην ακτή - γι 'αυτό το ρητό έχει αναπτυχθεί ανάμεσα στους ανθρώπους:
Ονειρεύομαι
Πολλά βιβλία ονείρου προσφέρουν μια ερμηνεία των ονείρων στα οποία βλέπουμε μια τούρνα. Και όλοι οι συγγραφείς αυτών των βιβλίων ονείρου συμφωνούν ότι τα όνειρα για το λούνα παρκ είναι καλές εκδηλώσεις. Βλέποντας πέρκα τούρνα, τρώγοντας πέρκα τούρνα, καθαρίζοντας πέρκα υπόσχονται πολλά κέρδη, την υλοποίηση των στόχων, την εμφάνιση των προστάτων και βοηθών στη ζωή. Στο Dream Book of the Healer Akulina, παρέχονται οι ακόλουθες συμβουλές: εάν είδατε μια πέρκα στο όνειρο, το πρωί φανταστείτε ότι καθαρίζετε ένα μεγάλο και λιπαρό ψάρι και στη συνέχεια το μαγειρεύετε ολόκληρο - αυτό θα φέρει το υλικό καλά -να εισαι.
Η πόλη του Sudak στην Κριμαία
Το όνομα της πόλης της Κριμαίας δεν έχει καμία σχέση με το όνομα του ψαριού - αυτά είναι ομώνυμα, δηλαδή είναι το ίδιο στον ήχο και την ορθογραφία, αλλά έχουν διαφορετική σημασία. Οι ετυμολόγοι έχουν πολλές παραλλαγές της προέλευσης αυτών των λέξεων: ψάρι - είτε από το παλιό ρωσικό "sudok" είτε από το πολωνικό "sandacz". το όνομα της πόλης - είτε από τη Σκύθια λέξη "sugda" που σημαίνει "αγνή", "ιερή", είτε, όπως ισχυρίζονται οι Τάταροι της Κριμαίας, από "su" - "νερό" και "dag" - "βουνό".
Διαρθρωτικά χαρακτηριστικά
Το κρέας πέρκα έχει υπέροχο λευκό χρώμα και λεπτή υφή. Αυτό το ψάρι δεν έχει πρακτικά ενδομυϊκά οστά, γι 'αυτό είναι χαρά να μαγειρεύω και να τρώμε φιλέτο πέρκα. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε κατά τον καθαρισμό και την κοπή του, καθώς τα οστά και τα πτερύγια των βραγχίων της πέρκας έχουν πολύ αιχμηρές αγκάθια.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Pike perch είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Υπάρχει πολύ λίπος σε αυτό και πρωτεΐνες - έως και 18%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα ικανοποιήσει όλους τους διαιτολόγους: μόνο 84 κιλά θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Και μια εξαιρετική χημική σύνθεση: όλα τα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων 8 απαραίτητων (τα οποία δεν συνθέτει το ανθρώπινο σώμα), και τέτοια βασικά μέταλλα όπως φωσφόρος, ιώδιο, μολυβδαίνιο, κάλιο, μαγγάνιο κ.λπ.
