Η εβδομάδα τυριών πλησιάζει στο τέλος της - Shrovetide. Για μια αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες προσθέτοντας ωμές πατάτες στη ζύμη. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 2 τεμ.
- - νερό - 800 ml
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - για γεύση
- - αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένοι σπόροι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για λεπτές τηγανίτες, πάρτε ωμές πατάτες. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι μεσαίοι ή ελαφρώς μεγαλύτεροι από το μέσο. Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη για να κάνετε έναν λεπτό πουρέ.
Βήμα 2
Προσθέστε σόδα και αλάτι, αλεσμένους σπόρους λιναριού στις πατάτες. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 - 2 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε ο λιναρόσπορος να είναι κορεσμένος με υγρασία και να γίνεται ιξώδης, αποκτώντας τη συνοχή ενός ακατέργαστου ασπράδιου. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε λίγο τη μάζα με ένα πιρούνι, ρίξτε μισό μέρος νερού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε όλο το αλεύρι, ρίχνοντας στο υπόλοιπο νερό σε μικρές μερίδες. Μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο νερό, ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού. Αφού επιτύχετε την απαιτούμενη συνοχή της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι, να ανακατέψετε ξανά και να αρχίσετε να ψήνετε τις τηγανίτες.
Βήμα 4
Οι τηγανίτες πατάτας ψήνονται σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαίνοντας με λάδι όπως απαιτείται, ρίχνοντας μικρές μερίδες της ζύμης και κατανέμοντας ομοιόμορφα την επιφάνεια. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε οι τηγανίτες να στεγνώνουν σωστά, τότε είναι πιο εύκολο να τις αναποδογυρίσεις.
