Το κρέας κοτόπουλου είναι ελαφρύ, διαιτητικό και το πιο σημαντικό, είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Επομένως, οι νέες νοικοκυρές αγαπούν να το κάνουν τόσο πολύ. Αλλά δεν αρκεί απλώς να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, πρέπει να το μαρινάρετε σωστά. Είναι οι μαρινάδες που εμποτίζουν το κρέας με αρώματα και γεύσεις, που το κάνουν απαλό και τρυφερό.
Μαρινάδα με μπαχαρικά
Για 1 κιλό κοτόπουλου, πάρτε:
- μαγιονέζα - 500 γραμμάρια
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
-Lemon - 1 κομμάτι
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Πλύνετε το λεμόνι και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Κόψτε ψιλά. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και περάστε μέσα από το πιεστήριο σκόρδου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε καλά τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και συνδυάστε ολόκληρο το μείγμα με φέτες λεμονιού και κρεμμύδια. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Ανακατέψτε και μαρινάρετε για 5-6 ώρες.
Μαρινάδα λαχανικών για κοτόπουλο
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια
- φτερά πράσινου κρεμμυδιού - ένα μάτσο
- άνηθο - ένα μάτσο?
- πιπεριά - 1 μεγάλο
- λάχανο θάλασσας - 200 γραμμάρια
-Lemon - 1 κομμάτι
- μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
-φυτικό λάδι;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Κόψτε όλα τα λαχανικά πολύ λεπτά. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα και βότανα. Πιέστε το λεμόνι στη μαρινάδα. Βυθίστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και ψύξτε για μερικές ώρες.
Μετά από αυτό, βγάλτε το κοτόπουλο και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από τη μαρινάδα, αφού το κρέας είναι ήδη αρκετά κορεσμένο με αυτό. Τρίψτε όλα τα κομμάτια με επιπλέον σκόρδο, το οποίο περνάει μέσα από μια πρέσα. Βουρτσίστε τις φέτες με ηλιέλαιο και πασπαλίστε με πιπέρι.
Τώρα στείλτε στο φούρνο. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.
Συνταγή μαρινάδας - Ενέσεις
Για αυτήν την ασυνήθιστη μαρινάδα θα χρειαστείτε:
- νερό - 0,7 l;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χυμό λεμονιού - 100 γραμμάρια
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - η ποσότητα είναι προαιρετική.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- λευκό κρασί - 100 γραμμάρια
-μοσχοκάρυδο;
-μέλι.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από μοσχοκάρυδο, κρασί και μέλι και ανακατέψτε καλά. Πάρτε μια σύριγγα και εγχύστε απαλά τη μαρινάδα που προκύπτει στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε το λευκό κρασί και το μέλι, προσθέστε το μοσχοκάρυδο εκεί. Απλώστε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. Μαρινάρετε για 3 ώρες. Στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας
Για μια τόσο απλή και εύκολο στην προετοιμασία μαρινάδα, πρέπει να πάρετε:
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένο πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Πιέστε το σκόρδο στο μείγμα, πασπαλίστε με πιπέρι της επιλογής σας, ανακατέψτε τα πάντα. Σε μια τέτοια σάλτσα, το κοτόπουλο μαρινάρεται αρκετά γρήγορα, μια ώρα ή δύο θα είναι αρκετή.
