Το μπριζόλα με αυγό είναι ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο που είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα, οικογενειακό δείπνο ή ακόμα και πλούσιο πρωινό. Προετοιμάστε το με φιλέτο βοείου κρέατος ή κιμά - κάθε επιλογή έχει τους θαυμαστές της.
Είναι απαραίτητο
-
- Χάμπουργκερ:
- 400 γρ αλεσμένου βοείου κρέατος
- 5 μεσαία κρεμμύδια;
- 5 αυγά
- βούτυρο και φυτικά έλαια για τηγάνισμα ·
- μαϊντανό και άνηθο
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Φιλέτο μπριζόλας:
- 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 4 αυγά
- βούτυρο και φυτικά έλαια για τηγάνισμα ·
- μαϊντανό και άνηθο
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ψιλοκομμένη μπριζόλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Τα ζουμερά κοτολέτα με μίνι τηγανητά αυγά είναι πολύ δημοφιλή στα παιδιά και οι ενήλικες δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι σε αυτό το πιάτο. Προετοιμάστε το αλεσμένο βόειο κρέας περιστρέφοντας το κρέας μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόβοντας το με λεπίδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον έτοιμο κιμά που αγοράσατε σε ένα κατάστημα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα μπολ κιμά, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και ζυμώστε το με τα χέρια σας. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, τοποθετούμε σε ένα μπολ κιμά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Βήμα 3
Χωρίστε τον κιμά σε τέσσερα ίσα μέρη και σχηματίστε στρογγυλές, ελαφρώς ισοπεδωμένες μπριζόλες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελικές μπριζόλες σε ξεχωριστό δοχείο και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 4
Κόψτε τρία κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσέχοντας να μην τα κάψετε. Προετοιμάστε τα τηγανητά αυγά απελευθερώνοντας τα αυγά σε ειδικά στρογγυλά μεταλλικά καλούπια χωρίς πυθμένα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες μορφές, τηγανίστε με συνηθισμένα τηγανητά αυγά. Κόψτε το σε τέσσερα κομμάτια έτσι ώστε κάθε κομμάτι να περιέχει έναν κρόκο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε ένα στρώμα τηγανητών κρεμμυδιών πάνω από το καθένα και μια φέτα ομελέτα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω στο πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και τηγανητές πατάτες.
Βήμα 6
Εάν δεν σας αρέσει ο κιμάς, χρησιμοποιήστε ένα φιλέτο φιλέτο. Κόψτε το φιλέτο βοείου κρέατος σε μερίδες πάχους 2-3 εκατοστών. Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι για να το διατηρήσετε ζουμερό. Χτυπάμε ελαφρά τις μπριζόλες με ξύλινη σφύρα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το μείγμα ελαίου και βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Τακτοποιήστε τις μπριζόλες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το τηγάνι με μπριζόλες στον προθερμασμένο φούρνο και φέρετέ τους σε ετοιμότητα - αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Βήμα 8
Τηγανίστε τα τηγανητά αυγά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε χωρισμένες πλάκες, τοποθετήστε ένα κομμάτι τηγανητό αυγό με κρόκο πάνω τους. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πάνω από το πιάτο. Σερβίρετε με χοντροκομμένες φρέσκες ντομάτες και τηγανητές πατάτες.
