Το ζαχαρωμένο μέλι που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ντουλαπιού ή του ντουλάπι δεν πρέπει να απορρίπτεται. Φυσικά, δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο και υγιεινό, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για μαγειρική χρήση. Φτιάξτε ένα κέικ μελιού, πίτα ή μπισκότο, νόστιμο σάλτσα σαλάτας ή σπιτικό υδρόμελι.
Κέικ μελιού
Αυτό το κέικ έχει πλούσια γεύση μελιού. Παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά χρειάζονται τουλάχιστον 8 ώρες για να κορεστούν τα κέικ με ξινή κρέμα. Εάν το μέλι σας ζαχαρωθεί, θερμάνετε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν από την προετοιμασία του κέικ.
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μέλι?
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 50 g βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι, γάλα, βούτυρο. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και κτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και παχύ. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Αφαιρέστε το μπολ μελιού από τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Ανακατέψτε τα πάντα. Η ζύμη θα είναι μαλακή και πολύ κολλώδης. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 1 ώρα.
Χωρίστε την παγωμένη ζύμη σε 5 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρώμα. Ψήνουμε τα κέικ σε λαδωμένο ταψί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Τα έτοιμα κέικ πρέπει να αποκτήσουν μια ευχάριστη απόχρωση χρυσής κρέμας. Ψύξτε τα στο ταμπλό.
Προετοιμάστε την κρέμα χτυπώντας ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ. Απλώστε την κρέμα στα κέικ και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει, θα χρειαστούν 8-10 ώρες. Κόψτε το τελικό προϊόν σε τακτοποιημένα κομμάτια και σερβίρετε.
Σάλτσα σαλάτας με μέλι
Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για πράσινες σαλάτες, βραστά παντζάρια, πιάτα με φρέσκο λάχανο. Αν δεν σας αρέσουν οι σπόροι παπαρούνας, αντικαταστήστε τον με σουσάμι. Αντί για ξηρή μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη Dijon, η γεύση θα είναι πιο μαλακή.
Θα χρειαστείτε:
- 0,75 φλιτζάνια μέλι (λιώστε το ζαχαρωμένο μέλι σε υδατόλουτρο).
- 0,25 φλιτζάνια ξύδι μήλου μηλίτη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σέλινο
- 0,5 φλιτζάνια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
- 1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ κρεμμυδιού.
Βάλτε το λιωμένο μέλι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι και ξηρή μουστάρδα. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και σιγοβράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μην βράζετε τη σάλτσα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Πουρίστε το ένα τέταρτο ενός μικρού κρεμμυδιού με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εκεί το αποξηραμένο ψιλοκομμένο σέλινο, τους σπόρους παπαρούνας και το αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε σε φυτικό λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Ψύξτε την τελειωμένη σάλτσα και αρωματίστε τη σαλάτα μαζί της.
