Η επιδίωξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής πρέπει να συνοδεύεται από θετικά συναισθήματα. Επομένως, στο μενού, εκτός από το σέλινο και το κεφίρ, πρέπει να συμπεριλάβετε επιλογές χαμηλών θερμίδων για νόστιμα πιάτα, για παράδειγμα, τηγανίτες διατροφής. Μπορούν να είναι σε κεφίρ ή πλιγούρι βρώμης, μεταλλικό νερό ή πίτουρο, μπορούν να μοιάζουν με παραδοσιακά και να έχουν σχεδόν την ίδια γεύση, αρκεί να γνωρίζουμε κάποια γαστρονομικά κόλπα.
Συνταγή για τηγανίτες για κεφίρ
Θα χρειαστείτε:
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- αλεύρι βρώμης - 1 ποτήρι
- νερό - 100 ml.
- ασπράδι αυγού κοτόπουλου - 2 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- αλάτι και βανιλίνη.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά εκ των προτέρων, ψύξτε τα λευκά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα μετατρέψετε σε αφρό. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο και συνδυάστε νερό, κεφίρ και ελαιόλαδο σε άλλο.
Ρίξτε απαλά το υγρό μείγμα στο στεγνό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα εργασίας θα λάβει μια ομοιογενή δομή. Όταν η ζύμη αναμιγνύεται χωρίς σβώλους, προσθέστε τις πρωτεΐνες σε αυτήν, ανακατεύοντας αργά με ένα κουτάλι στη μία πλευρά και προσέχοντας να μην χάσετε τον όγκο.
Ψήστε τις τηγανίτες αμέσως σε ένα αντικολλητικό προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να το λιπαίνετε καθόλου, ή να το λιπαίνετε μόνο μία φορά. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, αλλά είναι από μόνες τους νόστιμες.
Τηγανίτες διατροφής λιναρόσπορου
Εάν δεν έχετε βρει αλεύρι λιναρόσπορου, μπορείτε να αλέσετε τον λιναρόσπορο σε μύλο καφέ.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι λιναρόσπορου - 125 g.
- κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,1% - 190 ml.
- γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5% - 140 ml.
- ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μαγειρική σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- μια πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι, προσθέτουμε φυτικά έλαια και άλλα υγρά σε αυτά. Ρίξτε τη μαγειρική σόδα εκεί. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα με κουταλάκια του γλυκού, χτυπώντας ελαφρά τη βάση με ένα χτυπητήρι. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, όπως η ζύμη τηγανίτας.
Όταν τα ξηρά συστατικά ενσωματωθούν πλήρως στα υγρά συστατικά, αφήστε τη ζύμη τηγανίτας να παραμείνει για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αφήστε το να ρέει κατά μήκος του πυθμένα. Το στρώμα που χρειάζεστε δεν είναι πολύ λεπτό. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανίτες βρώμης με μέλι
Θα χρειαστείτε:
- πλιγούρι βρώμης - 1 ποτήρι
- νερό - 200 ml.
- γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5% - 200 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κανέλα;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ηλιέλαιο - 5 ml.
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C. Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης με ζεστό γάλα, ρίχνουμε σε μια πρέζα κανέλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε για μισή ώρα. Αυτή η πρησμένη μαλακή μάζα θα είναι η βάση για μελλοντικές τηγανίτες.
Προσθέστε νερό σε αυτό, ρίχνοντας το σε μερίδες και ανακατεύοντας ταυτόχρονα, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το μέλι και το αλάτι. Προθερμάνετε το τηγάνι και λαδώστε ελαφρά το κάτω μέρος πριν από την πρώτη τηγανίτα.
Τηγανίζουμε τις νιφάδες βρώμης διατροφής γεμάτες μέλι σαν κλασικό, γυρίζοντας στην άλλη πλευρά όταν η ζύμη έχει τελειώσει τελείως.
Διατροφή τηγανίτες βρώμης
Θα χρειαστείτε:
- γάλα - μισό ποτήρι
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλεύρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι για γεύση.
Σε αυτήν τη συνταγή, είναι σημαντικό να χτυπήσετε σωστά τη ζύμη. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το γάλα, χωρίς να σταματήσετε να κτυπάτε τη μάζα και να το φέρετε σε ομοιογενή συνέπεια.
Μετά από αυτό, ξεκινήστε να ανακατεύετε αλεύρι, ζάχαρη, μισό ολόκληρο τον όγκο του βουτύρου και αλάτι σε αυτό. Συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια πλιγούρι βρώμης. Η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα με συνέπεια. Εάν βγει πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο πλιγούρι βρώμης, αν είναι παχύ, προσθέστε γάλα.
Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά και ξεκινήστε το ψήσιμο. Ανακατέψτε τη ζύμη, προσθέστε φυτικό λάδι για να γράψετε το τηγάνι και μια βούρτσα σιλικόνης σε ένα φλιτζάνι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λαδώνουμε το τηγάνι με λάδι πριν από κάθε μερίδα και ψήνουμε τηγανίτες βρώμης και στις δύο πλευρές για 30 δευτερόλεπτα.
Τηγανίτες πίτουρο και τυρί cottage
Θα χρειαστείτε:
- πίτουρο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι φαγόπυρου - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 50 g.
- αποβουτυρωμένο γάλα - 200 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
- μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ.
- ελαιόλαδο - 5 ml;
- αλάτι για γεύση.
Συνδυάστε όλα τα ξηρά τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε στο ξηρό μείγμα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε αμέσως. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά, προσθέτουμε τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να πάρετε ένα παχύ μείγμα. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι, λιπαίνοντας ελαφρά το κάτω μέρος του τηγανιού πριν από την πρώτη μερίδα.
Συνταγή για τηγανίτες ολικής αλέσεως
Το συστατικό ρυζιού σε αυτήν τη συνταγή διευκολύνει το ψήσιμο, οπότε αυτές οι τηγανίτες ολικής αλέσεως είναι τρυφερές και αφράτες.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι ρυζιού - 1/2 φλιτζάνι
- κεφίρ - 200 ml.
- αυγό;
- υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Χτυπάμε ελαφρά το μέλι και το αυγό. Εάν το μέλι είναι ελαφρώς ζαχαρωμένο, θερμάνετε ελαφρά. Ρίχνουμε κεφίρ, βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι στη μάζα και σταδιακά ανακατεύοντας, προσθέτουμε και τους δύο τύπους αλευριού.
Ανακατέψτε ξανά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη. Προθερμάνετε το τηγάνι και τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα ξηρό αντικολλητικό τηγάνι.
Τηγανίτες κεφίρ χωρίς ζάχαρη: μια εύκολη συνταγή για την απώλεια βάρους
Αυτές οι τηγανίτες διατροφής είναι τρυφερές, με τουλάχιστον συστατικά που εξασφαλίζουν ελάχιστες θερμίδες σε κάθε μερίδα.
Θα χρειαστείτε:
- κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 1 ποτήρι
- αλεύρι σίτου - 6-7 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και γλυκαντικό για γεύση.
- φυτικό λάδι για τη λίπανση του τηγανιού.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ κύπελλο. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα κομμάτια αλευριού. Ψήνουμε αυτές τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο όπως οι τακτικές τηγανίτες.
Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε ένα καυτό τηγάνι με λάδι λίγο, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης πάνω του. Τηγανίστε τη τηγανίτα για 20-30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Μπορείτε να σερβιρίσετε αυτές τις τηγανίτες με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πουρέ φρούτων χωρίς ζάχαρη.
Διατροφή τηγανίτες χωρίς προσθήκη αυγών
Θα χρειαστείτε:
- βραστό και κρύο νερό - 2 ποτήρια.
- σιμιγδάλι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι για γεύση
- μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 2 γραμμάρια
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε το νερό σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε το μισό από το ηλιέλαιο, ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ ή σόδα με ξίδι.
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι σίτου και προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτήν τη συνταγή, η σιμιγδάλι παίζει το ρόλο των αυγών, δηλαδή ενός συνδετικού.
Αφήστε τη ζύμη απότομη και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες. Μην ξεχνάτε να λαδώνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι πριν από κάθε παρτίδα ζύμης. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι σε ομοιόμορφο στρώμα και ψήνουμε για 20-30 δευτερόλεπτα, γυρίζουμε τη τηγανίτα και ψήνουμε την ίδια ποσότητα.
Ως σάλτσα πριν σερβίρετε τηγανίτες, τρίψτε ένα ξινό μήλο σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε έναν έτοιμο πουρέ φρούτων.
Διατροφή τηγανίτες σε μεταλλικό νερό
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου - 10 κουταλιές της σούπας
- μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι
- ασπράδια αυγού - 2 τεμ.
- υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι για γεύση
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Ρίξτε μεταλλικό νερό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Εάν το μέλι είναι παχύ, αραιώστε το πρώτα στο ίδιο μεταλλικό νερό.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι σε αφρό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια αλευριού. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά.
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ομαλό πυθμένα πάνω από τη φωτιά και βουρτσίστε με ηλιέλαιο. Ψήνουμε τις τηγανίτες πολύ γρήγορα, όχι περισσότερο από 30-40 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Χάρη στο μεταλλικό νερό στη σύνθεση, θα επιτευχθούν όμορφες ανοιχτές τρύπες στην επιφάνεια των τηγανιτών. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μέλι ή πουρέ φρούτων.
Protein Diet Fitness Τηγανίτες
Θα χρειαστείτε:
- 30 γραμμάρια ή 1 κουταλιά πρωτεΐνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού βρώμη
- 1 αυγό,
- 3 ασπράδια αυγών
- λίγη ζάχαρη.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Εάν η ζύμη είναι λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πίτουρο. Θα πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Ψήνουμε τηγανίτες γυμναστικής και στις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι.
Διατροφή τηγανίτες στο νερό
Θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό,
- 150 γραμμάρια αλεύρι σκληρού σίτου,
- 1 κουταλιά της σούπας. αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 αυγό,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι για γεύση.
Χτυπήστε το αυγό σε αφρό και, ενώ χτυπάτε, προσθέστε αργά το φαγητό με την ακόλουθη σειρά: νερό, γάλα, αλεύρι και αλάτι. Φέρτε τη ζύμη σε ομοιογενή σύσταση, σπάστε όλα τα κομμάτια.
Ρίχνουμε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές για 30 δευτερόλεπτα.
Τηγανίτες πίτας πίτας: σπιτική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού
- 6 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης,
- 1, 5 φλιτζάνια κεφίρ χωρίς λιπαρά,
- 1 αυγό,
- άλας.
Σπάστε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε καλά. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε αργά το κεφίρ στη μάζα και, στη συνέχεια, και τους δύο τύπους πίτουρου, αλάτι.
Φέρτε τη ζύμη σε μια ομαλή σύσταση. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βουρτσίζετε με λίγο ελαιόλαδο. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Διατροφή τηγανίτες με ανθρακούχο νερό
Θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σκληρού σίτου,
- 2 κουταλιές της σούπας. ανθρακούχο νερό,
- 2 κουταλιές της σούπας. αποβουτυρωμένο γάλα
- 3 αυγά,
- 1 κουτ σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- άλας.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και προσθέστε ανθρακούχο νερό στο τελευταίο. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια σε αυτήν. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιπαίνοντάς το με λάδι λίγο πριν από την πρώτη μερίδα.
