Οι βασικοί κανόνες για την παρασκευή τυριού κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και να ελαχιστοποιείτε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη. Συνιστάται επίσης να αρνηθείτε να τηγανίσετε τα τυρόπηλα σε ένα τηγάνι με πολύ λάδι. Καλύτερα να τα ψήνετε στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, τον ατμό ή σε ένα κολλώδες ξηρό πιάτο.
Κλασική συνταγή
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 180-200 g;
- μικρό πίτουρο βρώμης - 1, 5-2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ωμά αυγά - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- οποιοδήποτε γλυκαντικό, βανίλια για γεύση.
Παρασκευή:
Στείλτε όλο το χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Επεξεργαστείτε το με ένα κανονικό πιρούνι - ανακατέψτε, ζυμώστε. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο τρυφερό ομοιογενές πιάτο χωρίς στάρπη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο, τρίβοντας μέσα του το κύριο συστατικό των μελλοντικών cheesecakes.
Προσθέστε ξηρά υλικά, ωμά ελαφρά χτυπημένα αυγά στη στάρπη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Σχηματίστε μικρά cheesecakes με καθαρά χέρια. Για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη για τον εαυτό σας, θα πρέπει να υγράνετε ελαφρώς τις παλάμες σας με νερό.
Απλώστε λίγο λάδι σε οποιοδήποτε βολικό ταψί. Ένα κανονικό φύλλο ψησίματος θα λειτουργήσει επίσης. Βάλτε όλα τα έτοιμα cheesecakes σε αυτό. Ψήνουμε το πιάτο σε μέση θερμοκρασία για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
Για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στη θεραπεία, σερβίρετε με τριμμένα φρέσκα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο θέλετε.
"Ροζ" cheesecakes
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (το καλύτερο από όλα - 1%) - μισό κιλό.
- κοσκινισμένο αλεύρι - 120-150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ωμά καρότα (πολύ γλυκά) - 1 μεγάλο?
- αυγά - 2 τεμ.;
- λάδι - για τηγάνισμα ή ψήσιμο.
Συστατικά:
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ένα πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους κόκκους με ένα λεπτό κόσκινο.
Ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε με τρίφτη με τα καλύτερα τμήματα. Εάν τα τσιπ λαχανικών είναι μεγάλα, δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν σε cheesecakes και θα ήταν δυσάρεστο να τσαλακωθούν ωμά. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ακριβώς γλυκά καρότα, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί ήπιο, επειδή η κύρια συνταγή περιλαμβάνει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένα ωμά αυγά στη μάζα τυροπήγματος. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίξτε τα ξηρά συστατικά τελευταία. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε παχύ, ώστε να είναι δυνατόν να σχηματιστούν cheesecakes που είναι βολικά για το τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το καθένα σε αλεύρι. Αυτό θα επιτρέψει στη λιχουδιά να διατηρήσει το σχήμα της καλύτερα στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τα τυρόπιτα σε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε με πρωινό ή ως σνακ με φυσική μαρμελάδα φρούτων.
Σύμφωνα με τον Ducan
Συστατικά:
- τυρί cottage μεσαίου λίπους (2% είναι καλό) - 180-200 g;
- πρωτεΐνη - από 1 αυγό
- πίτουρο βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα
- οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης - 2-3 πρέσες για γεύση.
- βανιλίνη - 1 πρέζα
- μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού cottage για μια τέτοια συνταγή είναι από 0 έως 2 τοις εκατό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοκκοποιημένο γαλακτοκομικό προϊόν. Πρέπει να το στείλετε πρώτα στο μπολ μπλέντερ.
Προσθέστε εκεί την πρωτεΐνη του ωμού αυγού. Μπορείτε να το νικήσετε λίγο. Ρίχνουμε ταυτόχρονα όλα τα ξηρά συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Είναι πιο βολικό να παίρνετε μικρό πίτουρο. Σκοτώστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει με ένα ειδικό ακροφύσιο.
Κουτάλι τα μικρά "παϊδάκια" σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι. Εάν δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα τυρόπηλα χωρίς λάδι, τότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε ελάχιστη ποσότητα. Καφέ τα τυρόπηγμα και στις δύο πλευρές.
Είναι υπέροχο να δοκιμάσετε την έτοιμη λιχουδιά αμέσως - ζεστό. Το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή το πράσινο τσάι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό.
Πορτοκαλί συρνική
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 180-200 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξύσμα πορτοκαλιού (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - ¼ μικρό κουτάλι.
- ωμό αυγό - 1 τεμ. + πρωτεΐνη;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- αλάτι - 1 μεγάλη πρέζα
- ελαφρές σταφίδες χωρίς σπόρους - 80-90 g.
Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage με δύο τύπους ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ. Στείλτε όλο το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα μπολ με γλυκό τυρί cottage μέσω κόσκινου αμέσως μαζί με μπέικιν πάουντερ και αλάτι
Ρίξτε ένα ολόκληρο ωμό αυγό στη μελλοντική ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και θρυμματισμένο ξύσμα. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να χυθούν με ζεστό (αλλά όχι ζεστό!) Νερό και να αφεθούν σε αυτήν τη μορφή για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το ξύσμα πρέπει να αφαιρείται προσεκτικά από το πορτοκάλι με τον καλύτερο τρίφτη, προσέχοντας να μην αγγίξετε το λευκό, μαλακό μέρος του φρούτου. Διαφορετικά, το έτοιμο syrniki μπορεί να έχει πολύ πικρή γεύση.
Χτυπάμε τα ασπράδια αυγά ξεχωριστά μέχρι να αφρώσουν. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα, ακόμη και χωρίς τη χρήση μίξερ - με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν μειώνεται μια σταγόνα κρόκου κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού. Στείλτε το κτυπημένο προϊόν στα υπόλοιπα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με λίπος, πασπαλίζετε με αλεύρι, απομακρύνετε την περίσσεια ξηρού προϊόντος. Βάλτε τα τακτοποιημένα μικρά κέικ. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε την έτοιμη λιχουδιά με χυμό πορτοκάλι. Συμπληρώστε τέλεια και σιρόπι από εσπεριδοειδή.
Συνταγή χωρίς ζάχαρη και βούτυρο
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (όχι περισσότερο από 8%) - μισό κιλό.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- σκόνη βανίλιας - 1 μικρό κουτάλι.
Παρασκευή:
Τρίψτε καλά το γαλακτοκομικό προϊόν μέσω κόσκινου. Αυτό το στάδιο θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ιδιαίτερα μαλακά τυριά.
Συνδυάστε το τυρί cottage με τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σκόνη βανίλιας. Είναι σημαντικό να μην αυξήσετε την ποσότητα αυτού του συστατικού που αναφέρεται στη συνταγή, διαφορετικά η τελική θεραπεία μπορεί να έχει πικρή γεύση. Επαναλάβετε την ανάμειξη.
Απλώστε μια μεγάλη ποσότητα αλευριού σε ένα επίπεδο, φαρδύ πιάτο. Θα χρησιμοποιηθεί ως ψωμί για τυρόπηγμα. Σχηματίστε μικρά κέικ από την έτοιμη ζύμη, τυλίξτε το αλεύρι και, βάζοντάς τα σε ένα ταψί λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα λίπους, ψήστε στους 180 βαθμούς. 25-27 λεπτά θα είναι αρκετά. στο ΦΟΥΡΝΟ. Η ετοιμότητα της απόλαυσης μπορεί να καθοριστεί από το ορεκτικό κατακόκκινο όλων των κέικ.
Τυριά μούρων
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 470-500 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 3-3, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βανιλίνη και σκόνη ψησίματος - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- τυχόν φρέσκα / κατεψυγμένα μούρα - 130-150 g.
- το αλάτι είναι μια μικρή πρέζα.
Παρασκευή:
Προετοιμάστε τυρί cottage με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για το σκοπό αυτό, ώστε η σύνθεση να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
Αλέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ωμά αυγά ξεχωριστά. Ρίχνουμε τη γλυκιά μάζα πάνω από το στάρπη. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό ένα προς ένα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται σε ολική μάζα με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα, προσέχοντας να μην σπάσει. Εάν τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων. Διαφορετικά, τα μούρα θα μετατραπούν σε μια ορεκτική μάζα. Ανακατέψτε τα απαλά στη συνολική σύνθεση της ζύμης.
Σχηματίστε το συρνικό με τον συνηθισμένο τρόπο, βρέχοντας τα χέρια σας με νερό κατά τη διαδικασία. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Το τελευταίο πρέπει να είναι άριστης ποιότητας, διαφορετικά το πιάτο θα κολλήσει έντονα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα τυρόπηλα για περίπου μισή ώρα έως ότου εμφανιστεί κατακόκκινο.
Συνταγή χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 170-200 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- σιμιγδάλι και κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα Λ.;
- βανιλίνη - μια μεγάλη πρέζα
- σταφίδες - 1 χούφτα.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε ένα ωμό αυγό σε ένα μπολ. Χτυπάμε καλά μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός.
Συνδυάστε ξεχωριστά ξηρά υλικά και προ-πουρέ τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα με μια μεγάλη σπάτουλα. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στο μείγμα.
Ταξινόμηση των σταφίδων, ατμό τους εκ των προτέρων. Και τα ελαφριά και τα σκούρα αποξηραμένα φρούτα θα έχουν. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν με κουκούλα. Συνδυάστε τα μούρα στον ατμό με τη ζύμη.
Γεμίστε καλούπια σιλικόνης με την προκύπτουσα παχιά σύνθεση. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλάκα και φούρνο μικροκυμάτων με μέγιστη ισχύ για 5-6 λεπτά.
Μπανάνα
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250-300 g.
- μπανάνα (πολύ ώριμη) - 1 τεμ.
- αλεύρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φυσικό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι βρώμης από την καλύτερη λείανση - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα.
Παρασκευή:
Μετατρέψτε την μπανάνα σε βρώμικο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Για αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μπλέντερ, αλλά μπορείτε να το πετύχετε με ένα κανονικό πιρούνι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τα φρούτα ώριμα και μαλακά, ώστε να μπορούν εύκολα να πολτοποιηθούν.
Ανακατέψτε το τυρί cottage, το μέλι, τα ξηρά συστατικά ξεχωριστά. Εισάγετε ένα ωμό αυγό, χτυπημένο μέχρι χνουδωτό, στη σύνθεση που προκύπτει. Ανακατέψτε το gruel φρούτων.
Απλώστε ολόκληρη τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά με μέγιστη ισχύ.
PP τυρόπηγμα με αλεύρι ρυζιού
Συστατικά:
- μαλακό τυρί cottage - 130-150 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι ρυζιού - 2-2, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- λάδι καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
Σε ένα ευρύχωρο μπολ, συνδυάστε το περιεχόμενο ενός ωμού αυγού, θρυμματισμένο στάρπη με ένα πιρούνι. Δεδομένου ότι το PP syrniki σερβίρεται συνήθως με μέλι, δεν προστίθεται ζάχαρη στη σύνθεσή τους. Εάν δεν έχει προγραμματιστεί γλυκιά προσθήκη κατά τη σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κατάλληλο γλυκαντικό για γεύση. Το καλύτερο είναι ένα ξηρό γλυκαντικό.
Προσθέστε το λάδι καρύδας και το αλεύρι ρυζιού τελευταία. Ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίστε τα πηγμένο γάλα σε ξηρό τηγάνι με αντικολλητική στρώση. Η πρώτη πλευρά είναι κάτω από το καπάκι, η δεύτερη είναι χωρίς αυτό.
Steam syrniki
Συστατικά:
- σκόνη stevia - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 280-300 g;
- σταφίδες - 20-30 g;
- άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
Χτυπάμε καλά το αυγό και τη στέβια. Προσθέστε όλο το τυρί cottage στην αφρώδη σύνθεση που προκύπτει.
Στη μελλοντική ζύμη, σε μικρές μερίδες, εισαγάγετε πρώτα το αλεύρι καλαμποκιού και μετά το άμυλο. Ανακατέψτε το μείγμα καλά μετά από κάθε νέα προσθήκη.
Προσθέστε τις σταφίδες τελευταία. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι χωρίς σπόρους. Συνιστάται να τα προθερμαίνετε με ζεστό νερό.
Σχηματίστε παχιά κέικ και τοποθετήστε τα στο ειδικό καλάθι «βοηθός κουζίνας». Τόσο ένας διπλός λέβητας όσο και ένα multicooker θα κάνουν. Στο τελευταίο, απλά πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ατμού για ένα τέταρτο της ώρας.
Εάν η μάζα αποδειχθεί υγρή, δεν πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου σε αυτήν. Είναι καλύτερα να γεμίσετε μικρά καλούπια σιλικόνης με κείμενο και επίσης να τα τοποθετήσετε στο πλέγμα του ατμόπλοιου / πολυκουζινάκι.
Σερβίρετε έτοιμα στάρπη με φυσικό μέλι μέλι ή μαρμελάδα μούρων (με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση). Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Με αποξηραμένα φρούτα και καρύδια
Συστατικά:
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 280-300 g;
- πλιγούρι βρώμης - 80-100 g;
- αυγό - 1 τεμ.
- δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα - 6-7 τεμ.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 8-9 τεμ.
Παρασκευή:
Προετοιμάστε το "γέμισμα". Ξεπλύνετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πρέπει πρώτα να βράσουν στον ατμό και να σταλούν σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε ολόκληρους πυρήνες ξηρών καρπών εκεί. Χτυπάμε τα συστατικά σε μεσαία κομμάτια.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με νιφάδες. Αφήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέστε έτοιμο "γέμιση". Ρίχνουμε το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σχηματίστε μικρά cheesecakes και ψήστε τα στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα στρώμα σιλικόνης. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 20-25 λεπτά.
