Κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο υγιεινά πιάτα ψαριών μπορεί να προετοιμαστεί σωστά πριν από το μαγείρεμα. Δεν είναι πάντα δυνατό να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα από τα ψάρια, και συχνά όχι για όλους. Σε μερικά ψάρια, για παράδειγμα, σε τούρνα, το δέρμα αφαιρείται εύκολα, ενώ σε άλλα είναι μόνο βασανιστικό. Αλλά το να μάθεις να το κάνεις αυτό δεν είναι ακόμα δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
-
φρέσκο ωμό ψάρι - 1 τεμ
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μεταξύ δύο μεθόδων απολέπισης των ψαριών.
Βήμα 2
Μέθοδος 1. Πάρτε ωμό ψάρι, ξεπλύνετε με νερό και αφαιρέστε τις ζυγαριές. Αυτό γίνεται με ένα μαχαίρι στην αντίθετη κατεύθυνση της ανάπτυξης των ζυγών. Αφού καθαριστεί το ψάρι στην κορυφή, προχωρήστε με το διαχωρισμό του δέρματος. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού. Για να αφαιρέσετε το δέρμα χωρίς να το καταστρέψετε με τη λεγόμενη κάλτσα, τραβήξτε το δέρμα από τη βάση της κεφαλής προς την ουρά, σαν να αφαιρέσετε την κάλτσα μέσα προς τα έξω. Εάν σε ορισμένα μέρη είναι δύσκολο να διαχωριστεί το δέρμα από τα ψάρια, κόψτε σε αυτά τα μέρη με ένα μαχαίρι. Συνήθως, οι τομές γίνονται σε κύκλο καθώς αφαιρείται το δέρμα. Όταν καθαρίζετε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο, λάβετε υπόψη ότι πρέπει να είναι ολόκληρα, όχι εντερικά. Όταν φτάσετε στην ουρά, απλώς κόψτε το μαζί με το δέρμα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για το διαχωρισμό του δέρματος από τους λούτσους.
Βήμα 3
Μέθοδος 2: Πλύνετε τα ψάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις ζυγαριές. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα βράγχια και να κόψετε τα πτερύγια. Αφήστε το κεφάλι σας. Κόψτε την κοιλιά του ψαριού σε όλο του το μήκος. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά από εκεί με τα χέρια σας, μερικές φορές χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να ξύσετε τα κοιλιακά οστά. Κόψτε προσεκτικά την κορυφογραμμή. Ξύστε το δέρμα με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Έτσι, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα χωρίς να καταστραφεί το κρέας. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα, τα ψάρια μπορούν να γεμιστούν και το περιεχόμενο να ραφτεί με νήματα. Μετά την προετοιμασία, τα νήματα πρέπει φυσικά να αφαιρεθούν.
