Η εξωτική καρύδα έχει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση που προκαλεί όνειρα στην παραλία, παραδείσους και ατελείωτη χαλάρωση μέσα μας. Για να διατηρήσετε την καρύδα φρέσκια και γευστική, φυλάξτε αυτό το καρύδι σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν φέρετε την καρύδα στο σπίτι, επιλέξτε το καρύδι που θέλετε από το κατάστημα. Εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης, τότε κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα χαλασμένο προϊόν και, στη συνέχεια, η σωστή αποθήκευση στο σπίτι δεν θα τον βοηθήσει πλέον. Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στην επιφάνεια της καρύδας. Η παραμικρή ζημιά, σήψη ή αποχρωματισμός του κελύφους καρύδας δείχνει ότι το παξιμάδι είναι χαλασμένο. Αφήστε την καρύδα στην άκρη.
Βήμα 2
Τρεις τρύπες στην επιφάνεια του περικοχλίου πρέπει να είναι άθικτες, χωρίς σάπια και πρακτικά αδιακρίτως χρωματικές από ολόκληρο το κέλυφος.
Βήμα 3
Ανακινήστε την καρύδα πάνω από το αυτί σας. Μια ώριμη καρύδα πρέπει να διατηρήσει περίπου το 20% του γάλακτος καρύδας (το γάλα μετατρέπεται σε πολτό καθώς ωριμάζει). Εάν ακούτε πιτσίλισμα γάλακτος, αγοράστε αυτό το καρύδι.
Βήμα 4
Θα πρέπει να αγοράσετε την καρύδα που έχει αποθηκευτεί στο κατάστημα για περισσότερο από μία εβδομάδα. Και η ιδανική κατάσταση για καρύδα είναι ένα δροσερό και ξηρό μέρος, όπως ένα ψυγείο. Χρησιμοποιήστε την καρύδα το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά.
Βήμα 5
Εάν η καρύδα αποδειχθεί «μπαγιάτικο», μην βιαστείτε να την πετάξετε. Κατά κανόνα, η καρύδα αρχίζει να φθείρεται «από τον πυθμένα», δηλαδή, από το μέρος όπου βρισκόταν και όπου, συνεπώς, συλλέχθηκε το γάλα καρύδας. Εάν, μετά το άνοιγμα της καρύδας, βλέπετε ότι το μισό της είναι μαλακό και ο χυμός είναι ξινός, μην αποθαρρύνεστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό στην άλλη πλευρά του καρυδιού για φαγητό, όπου δεν είχε ακόμη χρόνο να φθαρεί.
Βήμα 6
Αποθηκεύστε την ανοιγμένη καρύδα στο ψυγείο ξεχωριστά από το γάλα, αλλά όχι περισσότερο από μερικές ημέρες. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι ο πολτός δεν αρχίζει να φθείρεται. Εάν στεγνώσει, μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, εάν η γεύση γίνει εντελώς δυσάρεστη, πετάξτε την καρύδα.
Βήμα 7
Εάν έχετε σπάσει την καρύδα, αλλά αποφασίσετε να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε το πάγωμα. Στραγγίστε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και καταψύξτε σε χαμηλή θερμοκρασία. Διαχωρίστε τη σάρκα από το κέλυφος (είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό λίγες ώρες μετά το άνοιγμα). Δοκιμάστε να τρίψετε τον πολτό σε έναν τρίφτη ή να τον κόψετε σε ένα μπλέντερ. Προσέξτε, η σάρκα της καρύδας είναι αρκετά σκληρή. Βάλτε τη θρυμματισμένη λευκή μάζα σε συσκευασία κενού και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Αποθηκεύστε την κατεψυγμένη καρύδα για όχι περισσότερο από 1,5 μήνες. Χρησιμοποιήστε αμέσως μετά την απόψυξη.
Βήμα 8
Αποθηκεύστε την καρύδα ξεχωριστά από τον καρπό που παράγει αιθυλένιο (ορμόνη ωρίμανσης). Αυτά περιλαμβάνουν μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, βερίκοκα, πεπόνια, τεύτλα.
