Το μοσχοκάρυδο είναι ο καρπός του τροπικού αειθαλούς μοσχοκάρυδου. Έχει πικάντικο, εκλεπτυσμένο άρωμα. Λόγω της εξαιρετικής μυρωδιάς του, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα. Ωστόσο, το αιθέριο έλαιο αυτού του μπαχαρικού χρησιμοποιείται στον τομέα της αρωματοποιίας και της ιατρικής, καθώς και στην παραγωγή προϊόντων καπνού. Είναι περίεργο ότι το μοσχοκάρυδο, με όλες τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, έχει επίσης αρνητικές πλευρές.
Χρήσιμα και επιβλαβή συστατικά του μοσχοκάρυδου
Η αξία του μοσχοκάρυδου οφείλεται στα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεσή του. Είναι πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Περιέχει μερικές βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνη Α. Αλλά τα κύρια συστατικά του μοσχοκάρυδου είναι αιθέριο έλαιο, άμυλο και πρωτεΐνες.
Επιπλέον, αυτό το καρύδι περιέχει ένα γνωστό παραισθησιογόνο - ελεμικίνη. Γι 'αυτό η υπερβολική κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε περισσότερους από τρεις πυρήνες μοσχοκάρυδου και ως καρύκευμα συνιστάται να το προσθέτετε μόνο στην άκρη ενός μαχαιριού. Η περίσσεια αυτού του μπαχαρικού μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της ενδοκρανιακής πίεσης, των αρρυθμιών και ακόμη και του θανάτου.
Οφέλη από μοσχοκάρυδο
Το κύριο πλεονέκτημα του μοσχοκάρυδου είναι το διεγερτικό και τονωτικό του αποτέλεσμα. Η τακτική λήψη αυτού του μπαχαρικού βοηθά να ξεπεραστεί το άγχος και επίσης βελτιώνεται η μνήμη και η λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι επίσης γνωστό ότι αυτό το παξιμάδι έχει μια γενική ενίσχυση της επίδρασης σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα και στα μεμονωμένα του όργανα. Ο καρπός Muscat έχει σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των λοιμώξεων, καθώς και για την καλή λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Για να δώσουν μια μοναδική γεύση και μυρωδιά στα πιάτα τους, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν ευρέως το μοσχοκάρυδο στο μαγείρεμα. Παραδοσιακά, προστίθεται σε διάφορα πιάτα με κρέας, Πασχαλινά κέικ και χρησιμοποιείται επίσης για κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών. Η προσθήκη μοσχοκάρυδου στα τρόφιμα συμβάλλει στη βελτίωση της ανοσίας και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκινικών όγκων. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού βελτιώνει την πέψη.
Αιθέριο έλαιο μοσχοκάρυδου, προστίθεται στις συνθέσεις αρώματος, ανακουφίζει από την κούραση και την υπνηλία και αυξάνει επίσης τη συγκέντρωση. Το Nutmeg χρησιμοποιείται επίσης ενεργά από τους κοσμετολόγους για τη δημιουργία νέων βιολογικά ενεργών ουσιών. Είναι περίεργο ότι σήμερα, τα καρύδια μοσχοκάρυδου είναι απαραίτητο συστατικό στην αρωματοθεραπεία.
Βλάβη μοσχοκάρυδου
Σε λογικές ποσότητες, το μοσχοκάρυδο είναι ένα ελκυστικό και επιθυμητό μπαχαρικό: δίνει στο φαγητό μια επιπλέον γεύση, βοηθά στην αντιμετώπιση των ασθενειών και γεμίζει μαγειρεμένα πιάτα (καθώς και αρώματα και κρέμες) με απίστευτο άρωμα. Ωστόσο, η υπερβολική δόση μοσχοκάρυδου απειλεί ένα άτομο με δυσάρεστες συνέπειες. Ο καθημερινός κανόνας για τη χρήση αυτού του μπαχαρικού έχει ως εξής: 1 g ανά 10 kg του συνολικού βάρους ενός ατόμου. Κατά συνέπεια, η υπέρβαση αυτού του κανόνα είναι επικίνδυνη για την υγεία και τη ζωή του ανθρώπου.
Η ακατάλληλη κατανάλωση μοσχοκάρυδου μπορεί επίσης να προκαλέσει ταχυκαρδία, ψευδαισθήσεις, ευφορία, μειωμένο συντονισμό κίνησης, κεφαλαλγία, λιποθυμία, πυρετό. Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και παιδιά. Επίσης, αυτό το μπαχαρικό δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από επιληψία και διάφορους τύπους αλλεργιών.
