Η καρύδα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά και ένα σκληρό καρύδι που σπάει ταυτόχρονα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται τόσο ο πολτός όσο και το νόστιμο νερό καρύδας (μερικοί άνθρωποι το θεωρούν λάθος γάλα καρύδας). Ωστόσο, προτού φτάσετε σε αυτά, πρέπει να κόψετε την καρύδα. Αυτό θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια.
Είναι απαραίτητο
-
- ανοιχτήρι ή awl
- ένα σφυρί
- πλαστική σακούλα
- μαχαίρι
- μπολ
- σωλήνες κοκτέιλ
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρείτε τρεις μαύρες κουκκίδες κοντά στην καρύδα, που βρίσκονται στη βάση του φρούτου. Αυτά τα σημεία ονομάζονται επίσης μάτια, με τη βοήθεια τους η καρύδα συνδέεται με τον φοίνικα. Νιώστε τα μάτια με το δάχτυλό σας - το ένα είναι συνήθως πιο μαλακό από τα άλλα δύο. Πάρτε ένα τιρμπουσόν, ένα κουτάλι ή ένα αιχμηρό ψαλίδι και χρησιμοποιήστε τα για να τρυπήσετε την καρύδα. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Πατήστε το στη λαβή του εργαλείου.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό εργαλείο (awl ή ψαλίδι) για να αυξήσετε τη διάμετρο της προκύπτουσας τρύπας στα 5-10 mm. Η τρύπα πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά ώστε να μπορείτε να στραγγίξετε το νερό καρύδας. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια δεύτερη τρύπα σε ένα από τα υπόλοιπα μάτια - με αυτόν τον τρόπο το υγρό θα ρέει πιο γρήγορα.
Βήμα 3
Γυρίστε το παξιμάδι και στραγγίξτε το νερό καρύδας σε ένα μπολ ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Χρησιμοποιήστε αυτό το υπέροχο ποτό για τροπικά κοκτέιλ. Ή εισάγετε ένα άχυρο κοκτέιλ στην τρύπα και πιείτε νερό καρύδας κατευθείαν από την καρύδα, όπως κάνετε στις παραλίες της Ταϊλάνδης ή της Βραζιλίας. Το ποτό πρέπει να τρώγεται αμέσως, αλλιώς θα γίνει ξινό και θα είναι άχρηστο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την καρύδα σε μια πλαστική σακούλα. Είναι απαραίτητο να τεμαχίσετε την καρύδα σε μια σακούλα, ώστε μικρά θραύσματα του κελύφους να μην διασκορπιστούν στις πλευρές. Πάρτε ένα βαρύ σφυρί και χτυπήστε το παξιμάδι μαζί του, γυρίζοντάς το απαλά. Το κέλυφος καρύδας πρέπει να σπάσει στο λεπτότερο σημείο του. Εάν δεν εμφανιστεί η ρωγμή, αυξήστε τη δύναμη πρόσκρουσης και χτυπήστε το παξιμάδι μέχρι να χωρίσει στα δύο. Χωρίστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μικρότερα κομμάτια για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό της σάρκας από το κέλυφος.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια καρύδας από τη σακούλα. Πάρτε ένα μικρό μαχαίρι και χρησιμοποιήστε το για να διαχωρίσετε τη σάρκα από το κέλυφος. Ξεπλύνετε τον προκύπτον πολτό σε καθαρό νερό. Τώρα μπορείτε να το κόψετε σε σφήνες και να το φάτε ή να φτιάξετε νιφάδες καρύδας από αυτό για ψήσιμο.
