Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής και των εκθέσεων λαχανικών. Εάν έχετε ένα κελάρι, γεμίζει με προμήθειες για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Θέλω νόστιμες και υγιείς ρίζες να βρίσκονται όσο το δυνατόν περισσότερο, να μένουν ζουμερές, να μην σαπίζουν, να μαραίνονται ή να φυτρώνουν. Αυτό είναι ένα ευμετάβλητο λαχανικό που μπορεί να είναι ενοχλητικό. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύουν τα καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα, ώστε να μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Συλλογή και προετοιμασία καρότων για αποθήκευση
Εάν σκέφτεστε σοβαρά πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα καλύτερα, πρώτα απ 'όλα, συλλέξτε σωστά και προετοιμάστε τα για τοποθέτηση στο κελάρι. Για να διατηρήσετε τα λαχανικά σας φρέσκα και να αποτρέψετε την αλλοίωση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει:
- συλλέξτε τα καρότα εγκαίρως, πριν από τον πρώτο παγετό. Η ωριμότητα των καλλιεργειών ρίζας εξαρτάται από την ποικιλία. Συνήθως τα καρότα μεσαίας ωρίμανσης ωριμάζουν σε 80-100 ημέρες. Ένα σαφές σημάδι ότι ήρθε η ώρα της συγκομιδής είναι κιτρίνισμα των κάτω φύλλων.
- μην ποτίζετε τα καρότα την παραμονή της συγκομιδής.
- πολύ προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστούν οι ριζικές καλλιέργειες, ανυψώστε το ανώτερο στρώμα της γης με ένα φτυάρι ή αγριόχορτο και τραβήξτε τα καρότα, κρατώντας τα από τις κορυφές. Τα κοντά λαχανικά μπορούν να τραβηχτούν χειροκίνητα.
- Κόψτε τις κορυφές με περιστρεφόμενες κινήσεις.
- αφού τα λαχανικά αφαιρεθούν από τα κρεβάτια και το έδαφος στεγνώσει πάνω τους, κόψτε το σημείο ανάπτυξης με ένα μαχαίρι, αφαιρώντας ένα στρώμα 0,5-1 cm από το "κεφάλι" της ρίζας. Η τομή πρέπει να είναι ευθεία.
- κρατήστε τα καρότα σε καραντίνα για μια εβδομάδα, αφήνοντάς τα να αεριστούν κάτω από ένα κουβούκλιο, ξαπλώστε σε θερμοκρασία 10-14 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι θέσεις των περικοπών θα σφίξουν.
- προσεκτικά ταξινομήστε τα καρότα, αφαιρέστε όλα τα δείγματα με σημάδια αλλοίωσης, ασθένειας, με τρύπες.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα - πλυμένα ή πλυμένα; Συνιστάται να ξεπλένετε τα ριζικά λαχανικά όταν είναι πολύ λερωμένα, κάτι που συμβαίνει κατά τη συγκομιδή σε μια περίοδο βροχών. Στεγνώστε τα καρότα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και, στη συνέχεια, κόψτε τις κορυφές.
4 τρόποι για να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα στο κελάρι
1. Ρίξτε υγρή άμμο, κατά προτίμηση αργιλώδη άμμο, σε ένα ξύλινο κουτί, σε στρώση 3-5 εκ. Βάλτε τα λαχανικά ρίζας στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζουν, καλύψτε με άμμο. Εναλλακτικά λοιπόν στρώματα καρότων και άμμου μέχρι να γεμίσει το κιβώτιο. Βάλτε το αποθετήριο ανοιχτό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε κουβάδες και ξηρή άμμο.
2. Συνεχίστε όπως περιγράφεται, αλλά χρησιμοποιήστε πριονίδι πεύκου, σκόρδο και φλούδες κρεμμυδιών αντί για άμμο.
3. Βάλτε τα πλυμένα, κομμένα ξηρά καρότα σε πλαστικές σακούλες χωρητικότητας έως 30 κιλών και φυλάξτε τα στο κελάρι χωρίς να τα δέσετε για να παρέχουν πρόσβαση στον αέρα. Σε περίπτωση υψηλής υγρασίας, συνιστάται να διασκορπίζετε ασβέστη σε φέτες.
4. Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι χρησιμοποιούν με επιτυχία τον ακόλουθο τρόπο για την αποθήκευση καρότων στο κελάρι το χειμώνα. Κάθε άπλυτο λαχανικό ρίζας είναι ντυμένο με πηλό "πουκάμισο", το οποίο του επιτρέπει να παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, σαν να έσκαψε πρόσφατα από τον κήπο.
Ετοιμάστε 0,5 κουβάδες πηλού και γεμίστε με λίγο νερό για να διογκωθεί μια μέρα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε καλά και χύστε ξανά - το υγρό πρέπει να καλύψει τον πηλό κατά 3 εκ. Μετά από τρεις ημέρες, θα αποδειχθεί μια κρεμώδης μάζα.
Καλύψτε το κουτί με πλαστικό περιτύλιγμα, απλώστε ένα στρώμα καρότων και καλύψτε με πηλό. Μετά την ξήρανση, επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο στρώμα και ούτω καθεξής έως ότου το κουτί γεμίσει. Μπορείτε να βυθίσετε τα λαχανικά ρίζας ξεχωριστά, να τα στεγνώσετε και να τα βάλετε σε ένα κουτί.
Πώς να κρατήσετε τα ποντίκια μακριά από καρότα στο κελάρι σας
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να αποθηκεύετε τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα, έτσι ώστε στην κρύα εποχή να έχετε πάντα τα δικά σας φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε: τα ποντίκια αγαπούν τις χυμώδεις ρίζες και αν δεν σκέφτεστε να τρώνε τρωκτικά, όλες οι προσπάθειες για να σώσετε τη συγκομιδή θα είναι μάταιες.
Βεβαιωθείτε ότι το κελάρι προστατεύεται με ασφάλεια από ποντίκια: οι πόρτες είναι επενδυμένες με σιδερένια φύλλα, οι έξοδοι των σωλήνων είναι σφραγισμένες, δεν υπάρχουν τρύπες και τρύπες. Ο εξαερισμός πρέπει να είναι κλειστός με λεπτό πλέγμα, πρέπει να τοποθετούνται παγίδες ποντικοπαγίδας. Υπάρχουν χημικές ουσίες κατά των τρωκτικών που δεν συνιστώνται για χρήση κοντά σε τρόφιμα. Καλύτερα πασπαλίζουμε τέφρα γύρω από τα κουτιά, κουβάδες με καρότα, απλωμένα κλαδάκια αψιθιάς.
