Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλά έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Είναι δυνατόν να παγώσει το στάρπη για να παραταθεί η διάρκεια ζωής και ποιος είναι ο σωστός τρόπος να το κάνουμε;
Οι χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, C, B, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, πρωτεΐνη, αμινοξέα. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, το τυρί cottage συμβάλλει στην ταχεία αφομοίωση των τροφίμων, βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα, ενισχύει τα οστά και τα δόντια, τροφοδοτεί πλήρως το σώμα με πρωτεΐνες, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, καταπολεμά την υψηλή χοληστερόλη και ούτω καθεξής.
Αλλά, ταυτόχρονα, το τυρί cottage μπορεί να βλάψει ακόμη και σε ένα υγιές ανθρώπινο σώμα. Αυτό το φυσικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί υπό ορισμένες συνθήκες για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Πάνω από αυτήν την περίοδο, τα επικίνδυνα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στη στάρπη, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού. Επομένως, είναι απαραίτητο με κάποιο τρόπο να αυξηθεί η διάρκεια ζωής χωρίς να βλάπτεται η υγεία. Και σε αυτήν την περίπτωση, η συνήθης κατάψυξη έρχεται στη διάσωση.
Πράγματι, η στάρπη μπορεί να καταψυχθεί στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου. Επιπλέον, υπό όλες τις προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής στην περίπτωση αυτή μπορεί να αυξηθεί σε δύο μήνες.
Πώς να παγώσετε σωστά το τυρί cottage
1. Μόνο κοκκώδες θρυμματισμένο τυρόπηγμα είναι κατάλληλο για τέλειο πάγωμα. Ημι-υγρή παχιά μάζα δεν πρέπει να υποβληθεί σε αυτήν την ενέργεια.
2. Για κατάψυξη, χρησιμοποιήστε σφραγισμένα γυάλινα ή κεραμικά πιάτα. Είναι σημαντικό ο αέρας να μην εισέρχεται μέσα στο δοχείο. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σακουλών σελοφάν για αυτούς τους σκοπούς.
3. Κατά την κατάψυξη, η στάρπη αυξάνεται σε όγκο, οπότε δεν αξίζει να γεμίσετε το δοχείο στην κορυφή.
4. Για μακροχρόνια αποθήκευση τυριού cottage, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε γρήγορο πάγωμα σε θερμοκρασίες πάνω από -25 βαθμούς. Θα πρέπει να παγώσει εντελώς εντός 5 ωρών.
5. Επιπλέον, το κατεψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία -18 - -20 βαθμούς.
6. Το στάρπη μπορεί να αντέξει μόνο έναν κύκλο κατάψυξης. Επομένως, αποκλείεται εκ νέου κατάψυξη.
7. Χρησιμοποιήστε το ψυγείο για να ξεπαγώσετε το φαγητό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί σταδιακά, ώστε να μην χαλάσει το προϊόν. Εάν χρησιμοποιείται τυρόπηγμα για ψήσιμο, μπορεί να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Μετά την απόψυξη, το τυρόπηγμα συμπιέζεται καλά και απομακρύνεται η περίσσεια υγρασίας που σχηματίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κόσκινο ή να το τυλίξετε σε cheesecloth. Μετά από αυτό, ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν θα έχει ένα ασπρόμαυρο χρώμα και μια ευχάριστη μυρωδιά.
