Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλαμβάνετε συχνότερα μια ποικιλία σαλατών στο μενού. Δεν χρειάζεται να τα κάνετε περίπλοκα και ακριβά. Οι ελαφριές επιλογές με λαχανικά θα είναι πιο επωφελείς και οι πλούσιες σαλάτες με δημητριακά θα αντικαταστήσουν με επιτυχία το κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- Σαλάτα ψαριών:
- - 1 κουτί κονσερβοποιημένης λιχουδιάς σε λάδι.
- - 0,5 φλιτζάνια ρύζι
- - μικρό κρεμμύδι
- - 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια τουρσί
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - μαγιονέζα για γεύση
- - άλας.
- Σαλάτα με φύκια:
- - 1 κουτί κονσερβοποιημένων φυκιών χωρίς πρόσθετα.
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- Ανατολίτικη σαλάτα λάχανου:
- - 600 g λευκού λάχανου.
- - 50 g φυτικού ελαίου
- - 1 λοβό ξηρό κόκκινο πιπέρι
- - 1 λεμόνι
- - ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
- Σαλάτα καρότου:
- - 2 καρότα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σιρόπι τριανταφυλλιάς
- -1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καρύδι.
- Σαλάτα φασολιών και μήλων:
- - 150 γραμμάρια φασολιών
- - 2 καρότα
- - 1 μεγάλο μήλο
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - 30 g φυτικού ελαίου
- - 25 g ξυδιού 3%.
- - άλας;
- - ζάχαρη
- - τριμμένο πιπέρι;
- - μουστάρδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα ψαριών
Δοκιμάστε μία από τις απλούστερες επιλογές, ιδανικό για χειμερινό ή φθινόπωρο μεσημεριανό γεύμα. Αν θέλετε να το μαγειρέψετε το καλοκαίρι, τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα.
Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Στραγγίστε το λάδι από το κονσερβοποιημένο κουτί τροφίμων. Κόψτε τα ψάρια και τα αγγούρια σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο ψωμί σίκαλης.
Βήμα 2
Σαλάτα με φύκια
Μία από τις φθηνότερες και γρηγορότερες επιλογές είναι η σαλάτα με φύκια. Χρησιμοποιήστε έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - για παράδειγμα, τη σαλάτα Άπω Ανατολής. Σκληρά βραστά αυγά, ψύξη, φλούδα και ψιλοκομμένα. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο, βάλτε τα φύκια σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε αυγά και μαγιονέζα, ανακατέψτε και σερβίρετε σαλάτα. Έχει πολύ καλή γεύση με φρέσκο ψωμί με κόκκους.
Βήμα 3
Ανατολίτικη σαλάτα με λάχανο
Μια πολύ δημοφιλής επιλογή, φθηνή και πλούσια σε βιταμίνες, είναι η σαλάτα λευκού λάχανου. Το φρέσκο λάχανο ξεκινά με επιτυχία από ξινά πρόσθετα - χυμό λεμονιού, lingonberries ή cranberries. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το μίσχο. Κόβουμε το λάχανο σε κύβους, ζεσταίνουμε με βραστό νερό και σβήνουμε το με τα χέρια σας. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα χωρίς να βράσει. Βάλτε το λάχανο εκεί, προσθέστε κόκκινη πιπεριά, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και αφήστε την να βράσει για τουλάχιστον 4 ώρες. Πασπαλίστε με κατεψυγμένα μούρα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 4
Σαλάτα καρότου
Μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη επιλογή είναι η γλυκιά σαλάτα καρότου. Είναι καλό την άνοιξη όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Επιπλέον, τα καρότα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βελτιώνουν την πέψη. Επιλέξτε ζουμερά, λαμπερά λαχανικά ρίζας - είναι ιδιαίτερα υγιεινά και νόστιμα.
Τηγανίστε τους πυρήνες καρυδιάς σε ένα στεγνό τηγάνι και αλέστε σε ένα γουδί. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Βάλτε το σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε σιρόπι τριαντάφυλλου, μέλι και φρέσκο χυμό λεμονιού Πετάξτε τη σαλάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Βήμα 5
Σαλάτα φασολιών και μήλων
Ετοιμάστε μια σάλτσα σαλάτας. Τοποθετήστε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη σε ένα μπουκάλι, κλείστε το και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε όλα τα υλικά. Ψύξτε το ντύσιμο στο ψυγείο. Βράστε τα πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το με κρύο νερό. Κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα μήλα σε λωρίδες. Βάλτε τα λαχανικά και τα φρούτα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε το σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίζετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σαλάτα πριν το σερβίρετε.
