Το σούσι και τα ψωμάκια είναι τα πιο διάσημα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Χιλιάδες καφετέριες και μπαρ σε όλο τον κόσμο προσφέρουν αυτό το προϊόν στη γεύση. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς διαφέρει το σούσι από τα ψωμάκια.
Για να καταλάβετε πώς το σούσι (ή το σούσι) διαφέρει από τα ρολά, θα πρέπει να κατανοήσετε την τεχνολογία της προετοιμασίας τους.
Για την παρασκευή σούσι, το ρύζι μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, από την οποία σχηματίζονται μικρά τούβλα. Στη συνέχεια τοποθετούνται κομμάτια ψαριών ή άλλων θαλασσινών. Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που ήταν αρχικά το φαγητό των φτωχών. Κέρδισε ευρεία δημοτικότητα και διανομή μόνο τον 20ο αιώνα στη Βόρεια Αμερική, από όπου ήρθε η μόδα για σούσι στην Ευρώπη και στη συνέχεια στη Ρωσία.
Τα ρολά ή όπως ονομάζονται επίσης Makizushi (στριμμένα σούσι) είναι μία από τις ποικιλίες σούσι. Ένα ειδικό χαλί μπαμπού χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τους. Ένα φύλλο πιεσμένων φύλλων nori τοποθετείται πάνω του. Το ρύζι τοποθετείται ομοιόμορφα στα φύκια και στη συνέχεια σε κάθε γέμιση. Μετά από αυτό, το χαλί τυλίγεται και το λουκάνικο που προκύπτει κόβεται σε αρκετά λεπτά κομμάτια. Υπάρχει επίσης ένας τύπος ρολού όπου το φύκι είναι στο εσωτερικό και το ρύζι στο εξωτερικό.
Η σύνθεση των κυλίνδρων μπορεί να περιλαμβάνει σχεδόν οποιαδήποτε γεμίσματα, ενώ το σούσι παρασκευάζεται μόνο από ρύζι και θαλασσινά. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι ρολών σερβίρονται ζεστά, ενώ το σούσι σερβίρεται μόνο κρύο.
Αν μιλάμε για σούσι ως γενικό όνομα για ένα πιάτο ιαπωνικής κουζίνας, τότε υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες: nigirizushi (χειροποίητο σούσι), oshidzushi (πιεσμένο σούσι), inarizushi (γεμιστό σούσι), chirashizushi (διάσπαρτα σούσι), κ.λπ. κ.λπ.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ σούσι και ρολά. Επομένως, την επόμενη φορά που θα έρθετε στο σούσι μπαρ, μπορείτε σίγουρα να τους ξεχωρίσετε.
