Σίγουρα, πολλοί αναγνώστες θυμούνται τι πόνο ξεκίνησε μετά την επιβολή κυρώσεων κατά της Ρωσίας. Η μαγική λέξη "jamon" ακούγεται από όλα τα μέρη του κόσμου, δηλαδή από το Διαδίκτυο. Τώρα θέλω να προσφέρω σε όσους δεν έχουν ξεχάσει πώς να μαγειρεύουν μόνοι τους ένα υπέροχο πιάτο της Λευκορωσίας - την polandvica.
Είναι απαραίτητο
- Χοιρινό φιλέτο 1-1,5 kg
- αλάτι 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- σκόρδο
- τριμμένο πιπέρι
- χωρητικότητα
- καταπίεση
- γάζα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε 1-1,5 κιλά φρέσκο χοιρινό που δεν έχει καταψυχθεί στον καταψύκτη. Φυσικά, το απόκομμα. Κατά προτίμηση ραβδωμένο με μπέικον. Αλατίζουμε καλά, τρίβουμε με θρυμματισμένο σκόρδο, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ υπό καταπίεση και το βάζουμε στο ψυγείο. Θα πρέπει να σταθεί εκεί για 3-4 ημέρες. Για να είναι ομοιόμορφα αλατισμένο, είναι περιοδικά απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε και να στραγγίξετε το προκύπτον υγρό.
Βήμα 2
Μετά από 3-4 ημέρες το βγάζουμε, τρίβουμε με αλεσμένο πιπέρι που σας αρέσει. Καρυκεύματα όπως κόλιανδρο, άνηθο, μούρα αρκεύθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν με αλεσμένο πιπέρι. Αυτό είναι προαιρετικό.
Βήμα 3
Το τυλίγουμε σφιχτά σε διάφορα στρώματα με γάζα, το τραβάμε, το κρεμάμε σε ξηρό, δροσερό μέρος.
Δύο εβδομάδες κατ 'ανώτατο όριο και υπέροχο τρελό στο τραπέζι σας. Ιδανικό για σάντουιτς και ελαφριές σαλάτες. Νομίζω ότι αν τολμάς να το κάνεις μία φορά, στο μέλλον η polendvitsa θα γίνει ο συνεχής σύντροφός σου.
