Η προετοιμασία μιας νόστιμης ρατατούης από κολοκυθάκια δεν θα είναι δύσκολη. Ένα απίστευτο πιάτο φτιάχνεται από συνηθισμένα συστατικά! Παρασκευάζεται σε μία ώρα.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - κρεμμύδια - 250 g
- - κολοκύθια - 2 κιλά
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - δύο πράσινες πιπεριές
- - ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κολοκυθάκια σπόρου, κομμένα σε κύβους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τις ντομάτες ξεχωριστά σε λάδι. Ψύξτε, χτυπήστε ελαφρά σε πουρέ πατάτας σε ένα μπλέντερ, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε πάνω από κολοκυθάκια, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας νερό εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ.
Βήμα 4
Σε μια κατσαρόλα όπου τηγανίζονται τα κολοκυθάκια, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτετε πράσινες πιπεριές, σκεπάζετε, αφήνετε στη σόμπα για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες πιπεριές στα κολοκυθάκια, σερβίρετε αμέσως σε ένα θερμαινόμενο βαθύ μπολ.
