Τα μπαχαρικά δίνουν στα πιάτα μια έντονη γεύση και δελεαστικό άρωμα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα αποθηκεύσουν σωστά.
Τα καρυκεύματα δεν τους αρέσουν το φως, η θερμότητα, η υγρασία, τα ρεύματα. Επομένως, κρατήστε τα μακριά από τη σόμπα και το νεροχύτη. Το ιδανικό μέρος για μπαχαρικά είναι το μεσαίο ράφι του ντουλαπιού ή της κουζίνας με γυάλινες πόρτες.
1. Μόλις αγοράσετε τα μπαχαρικά, μεταφέρετέ τα από τις τσάντες σε ειδικά δοχεία. Διατηρήστε τα μπαχαρικά σε σκούρα γυάλινα βάζα ή κονσερβοκούτι με σφιχτά καπάκια για να τους βοηθήσετε να διατηρήσουν το άρωμά τους περισσότερο.
2. Ποτέ μην αγοράζετε μπαχαρικά στο αποθεματικό, έχουν επίσης ημερομηνίες λήξης, αν και αρκετά μεγάλες. Για παράδειγμα, τα αλεσμένα μπαχαρικά μπορούν να διαρκέσουν από 6 μήνες έως 2 χρόνια. Leafy - από 3 μήνες έως 2 χρόνια. Αλλά δεν πρέπει να το αποθηκεύετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα: δεν θα υποβαθμιστούν, αλλά μπορούν να χάσουν την οξύτητα της γεύσης και του αρώματος. Αγοράστε τα μπαχαρικά που σπάνια χρησιμοποιείτε όχι σε σακούλες, αλλά κατά βάρος.
3. Μην αποθηκεύετε ποτέ μπαχαρικά στο ψυγείο. Ακόμα και σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο, μπορεί να σχηματιστεί συμπύκνωση και τα μπαχαρικά θα χαθούν απελπιστικά - υγρά ή μουχλιασμένα.
4. Μην ρίχνετε μπαχαρικά απευθείας από το βάζο σε κατσαρόλα με ζεστό νερό: μπορεί να κορεστούν με υγρασία και να χάσουν τη γεύση τους. Το κουτάλι που χρησιμοποιείτε για να αφαιρέσετε το καρύκευμα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.
5. Πετάξτε τα ληγμένα και χαλασμένα μπαχαρικά χωρίς λύπη. Μπορούν να βλάψουν μόνο το πιάτο και ακόμη και να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
