Το λευκό μανιτάρι, ή boletus, θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών, επειδή τα πιάτα με αυτό είναι νόστιμα, αρωματικά και θρεπτικά. Το Borovik ανήκει στην πρώτη κατηγορία μανιταριών, γιατί Περιέχει θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, τη ριβοφλαβίνη, η οποία εξασφαλίζει την ανάπτυξη των νυχιών, των μαλλιών και υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Μανιταρόσουπα φτιαγμένη από μανιτάρια πορτσίνι αποδεικνύεται νόστιμη και πλούσια.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g φρέσκων λευκών μανιταριών
- - 300 g πατάτας.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - άνηθο, μαϊντανό - 1 μάτσο
- - φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - ανάλογα με το γούστο σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αποξηραμένα, τουρσί ή τα φρέσκα μανιτάρια είναι κατάλληλα για την παρασκευή μανιταριών σούπας από μανιτάρια πορτσίνι. Η σούπα από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι θα αποδειχθεί πραγματικά νόστιμη και αρωματική. Ταξινόμηση και πλύσιμο καλά τα μανιτάρια και στη συνέχεια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια συρρικνώνονται συνήθως 2-3 φορές σε μέγεθος.
Βήμα 2
Ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βυθίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό, ελαφρά αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Μπορεί να σχηματιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να τον αφαιρέσετε.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια μπορούν να σοταριστούν ή φρέσκα σε μανιταρόσουπα. Λάβετε υπόψη ότι τα τηγανητά κρεμμύδια μπορούν να υπερνικήσουν τη γεύση των μανιταριών πορτσίνι σε κάποιο βαθμό.
Βήμα 4
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα βότανα στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Αφήστε τη σούπα μανιταριών πορτσίνι να βράσει για λίγο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με ξινή κρέμα.
