Υπάρχουν μερικά πιάτα που ο καθένας μαγειρεύει με τον ίδιο τρόπο, αλλά ο καθένας το κάνει εντελώς διαφορετικό από τον γείτονά του. Το ίδιο συμβαίνει και με το λάχανο. Φαίνεται ότι όλοι τηγανίζουν σύμφωνα με μια συνταγή, αλλά η γεύση του πιάτου εξαρτάται από πολλές αποχρώσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- λάχανο
- φυτικό λάδι
- τηγάνι
- άλας
- μπαχαρικό
- χόρτα
- σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να κόψετε το λάχανο. Τα κλασικά βιβλία μαγειρικής σας συμβουλεύουν να το κόψετε σε πούλια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι λαχανικό και κατάλληλο για τηγάνισμα. Εάν το λάδι έχει έντονη γεύση, τότε αυτή η γεύση θα γίνει αισθητή στο λάχανο. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε καλά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το λάχανο στο τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί λίγο από τη μία πλευρά. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές ή κουτάλια, ανακατέψτε απαλά το λάχανο, γυρίστε το και τηγανίστε και την άλλη πλευρά. Αυτό πρέπει να γίνει με τη μέγιστη θερμότητα, χωρίς να αφήσετε τη σόμπα, έτσι ώστε το λάχανο να μην καεί.
Βήμα 3
Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, το λάχανο αποκτά ένα όμορφο χρυσό χρώμα, αλλά απέχει πολύ από το να μαγειρευτεί πλήρως. Μειώστε τη θερμότητα. Εάν υπάρχει λίγο λάδι στο τηγάνι μετά το τηγάνισμα, προσθέστε λίγο περισσότερο. Ο βαθμός απορρόφησης λαδιού στο λάχανο εξαρτάται από την ποικιλία του. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Εάν το λάχανο είναι νεαρό, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί ώστε να μην πάρει κουάκερ. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει μέχρι τώρα ότι δεν έχει αναφερθεί αλάτι ή μπαχαρικά στη συνταγή μέχρι στιγμής. Και σωστά, πρέπει να τα προσθέσετε κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Ανοίξτε το καπάκι, αλάτι και πιπέρι το λάχανο. Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να το προσθέσουν επίσης. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού, για γεύση μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι γκι, να το καλύψετε και να το αφήσετε να ιδρώσει λίγο περισσότερο. Πασπαλίστε με βότανα όταν είναι έτοιμο τηγανητό λάχανο.
