Το Khinkali είναι το εθνικό πιάτο των ανθρώπων των ορεινών περιοχών. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και ζουμερό. Είναι πολύ δύσκολο να μαγειρεύεις khinkali, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 500 ml απλού νερού
- - 800 γραμμάρια αλεύρι premium
- - ένα κρεμμύδι
- - μαϊντανό
- - κόλιαντρο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά νερό και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική.
Βήμα 2
Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τραπέζι κουζίνας που δεν περιέχει περιττά αντικείμενα. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και καλύψτε την με μια πετσέτα για αρκετές ώρες.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και τοποθετήστε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα βότανα σε αυτό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Πάρτε το 1/3 της ζύμης, ρίξτε το αλεύρι και ρίξτε σε ένα λουκάνικο. Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 5
Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο του κύκλου, σηκώστε τις άκρες από όλες τις πλευρές και στερεώστε σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Έτσι, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το γέμισμα σε ολόκληρη τη ζύμη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε khinkali. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά αφού το khinkali επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Φτάστε με ένα μεγάλο κουτάλι με σχισμές.
