Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε τα χοιρινά πλευρά, θα είναι ζουμερά και νόστιμα ούτως ή άλλως. Και αν επιλέξετε τη σωστή σάλτσα, το πιάτο μπορεί να γίνει μοναδικό.
Χοιρινό παϊδάκι με μήλα σε μέλι
Αυτή η παραλλαγή στην προετοιμασία του χοιρινού πλευρά είναι πολύ απλή και αλμυρή ταυτόχρονα. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό το πιάτο: χοιρινό παϊδάκι - 1 κιλό, μέλι - 30 γραμμάρια, βούτυρο - 30 γραμμάρια, ξινά μήλα - 3 κομμάτια, λίγο αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Αρχικά, ζεσταίνετε το βούτυρο και το μέλι σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα, αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφήστε να κρυώσει.
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες φέτες.
Ξεπλύνετε τα πλευρά, στεγνώστε και τρίψτε με τα μπαχαρικά που σας αρέσουν και αλάτι.
Πάρτε ένα ταψί και βάλτε τα κομμένα μήλα στο κάτω στρώμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα πλευρά και ρίξτε τα με το βούτυρο και τη σάλτσα μελιού που προετοιμάστηκε προηγουμένως.
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Μετά από περίπου μία ώρα, το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μαζί με μήλα και σάλτσα, γαρνίροντας τα χοιρινά πλευρά με βότανα.
Μεξικάνικα παϊδάκια
Για να προετοιμάσετε χοιρινά πλευρά σε μεξικάνικο στιλ, θα χρειαστείτε: χοιρινό παϊδάκι - 1 κιλό, τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας, φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας, τσίλι - 1-1, 5 κουταλάκια του γλυκού, σκόρδο - 2 σκελίδες, μισό χυμό λεμόνι, μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι για γεύση.
Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε τα πλευρά. Κόψτε τα σε κομμάτια που σας ταιριάζουν, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Δεύτερον, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, το φυτικό λάδι, το πιπέρι τσίλι, τα σκελίδες σκόρδου που είχαν προηγουμένως περάσει από μια πρέσα, χυμό λεμονιού και μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μην αγγίζετε το αλάτι ακόμα, προσθέστε το λίγο πριν το μαγείρεμα.
Τοποθετήστε τα πλευρά στη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.
Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα πλευρά σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.
Χοιρινά πλευρά με ξύσμα πορτοκαλιού και τσίλι
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό παϊδάκι, 2 πορτοκάλια, χυμό δύο λεμονιών, 1 ξηρό τσίλι και 2 πιπεριές τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 4 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Πρώτα, συνθλίψτε το ξηρό τσίλι με ένα κονίαμα, προσθέστε πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Στη συνέχεια κόβουμε το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού Προσθέστε όλα αυτά σε ξηρό τσίλι και πάπρικα, ανακατέψτε καλά και ζυμώστε ξανά με ένα γουδί. Πιέστε το χυμό 1 λεμονιού και προσθέστε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια συνοχή πάστα. Τρίψτε τα πλευρά με την προκύπτουσα πάστα και αφήστε τα να μαριναριστούν για μία ή δύο ώρες.
Τα μαριναρισμένα πλευρά πρέπει να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα πλευρά, ρίξτε τα με το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού και του χυμού πορτοκαλιού, βουρτσίστε με λίγο μέλι και στείλτε τα πίσω στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μετά το οποίο το πιάτο θα είναι έτοιμο.
