Οι σούπες είναι απαραίτητες για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Οι σούπες ψαριών είναι ιδιαίτερα χρήσιμες. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα τέτοιων σούπας. Μεταξύ των σπάνιων είναι η ψαρόσουπα με αρακά. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και έχει εξαιρετική γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- - νερό 3 λίτρα
- ψάρι 1/2 κιλό;
- πιπεριά 4 τεμάχια?
- καρότα 2 τεμάχια.
- φύλλα δάφνης 2 τεμάχια;
- σέλινο 2 τεμάχια
- κρεμμύδια 2 τεμάχια
- βούτυρο 50 γραμμάρια
- αρακά 200 γραμμάρια.
- πατάτες 4 κομμάτια
- 1/2 λίτρο γάλα
- μαϊντανός;
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο για παρασκευή σούπας - ψάρια ποτάμι και θαλασσινό (μπακαλιάρος, ροζ σολομός, σολομός, τούρνα κ.λπ.). Θα πρέπει να καθαρίζεται από ζυγαριές, να έχει εκσπλαχνιστεί, να αφαιρούνται τα φιλέτα, να ξεπλένονται.
Βήμα 2
Ρίξτε κρύο νερό πάνω σε οστά ψαριών, βράγχια, ουρές και κεφάλια. Βάζουμε στο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά χωρίς καπάκι.
Βήμα 3
Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, σέλινο και καρότα - σε μικρούς κύβους, πατάτες - σε μεγάλους κύβους, ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι.
Βήμα 4
Στραγγίξτε τον τελικό ζωμό ψαριού μέσω του τυροκομείου ή σουρωτήρι, βράστε, βάλτε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα, τις πατάτες, τα ψάρια, τα δάφνη και το μαϊντανό σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά χωρίς καπάκι. Εάν δεν έχετε φρέσκο μαϊντανό, μπορείτε να βάλετε 2-3 κλαδάκια ξηρών μίσχων μαϊντανού στη σούπα, να βράσει ελαφρά και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.
Βήμα 5
Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε σε ψαρόσουπα.
Βήμα 6
Μικρά πράσινα μπιζέλια. Βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει - θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά. Για ψαρόσουπα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια μαζί με υγρό από ένα βάζο.
Βήμα 7
Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια στην ψαρόσουπα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε γάλα σε ψαρόσουπα με αρακά, βράζουμε. Το γάλα μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα χωρίς λιπαρά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τελικό πιάτο.
Βήμα 9
Η ποσότητα των απαιτούμενων συστατικών υπολογίζεται για 5 μερίδες. Ψιλοκομμένο μαϊντανό μπορεί να τοποθετηθεί στις πλάκες πριν το σερβίρετε. Η ψαρόσουπα με αρακά πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες. Καλή όρεξη!
