Σε αντίθεση με τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες που ευδοκιμούν σε υψηλές θερμοκρασίες, τα σάπια βακτήρια μπορούν να εμφανιστούν σε χαμηλές θερμοκρασίες, όπως σε ψυγείο. Τα βακτήρια προκαλούν δυσάρεστες οσμές, αποχρωματισμό και μούχλα. Ο ζωμός κοτόπουλου έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα.
Δεν έχει σημασία αν είναι σπιτικό ή από τη συσκευασία, πριν χρησιμοποιήσετε το ζωμό, είναι καλύτερα να ελέγξετε αν έχει χαλάσει. Η κατανάλωση χαλασμένου ζωμού κοτόπουλου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή πεπτική διαταραχή.
1. Εάν το απόθεμα αγοράστηκε από ένα κατάστημα, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Ξεφορτωθείτε αν η προθεσμία έχει παρέλθει.
2. Σκεφτείτε το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το κοτόπουλο. Όταν τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται, απελευθερώνουν αέριο, το οποίο διογκώνει το δοχείο. Για αυτόν τον λόγο, τα πλαστικά δοχεία μπορούν ξαφνικά να ανοίξουν και να διαρρεύσουν και τα καπάκια των κουτιών μπορούν να φουσκώσουν.
3. Μυρίστε το κοτόπουλο. Κάθε ξένη μυρωδιά δείχνει ότι ο ζωμός έχει πάει άσχημα. Κυρίως σάπιο απόθεμα κοτόπουλου μυρίζει σαν σάπια αυγά ή παλιό ψωμί. Στον ανθρώπινο εγκέφαλο, υπάρχουν ειδικοί υποδοχείς που λειτουργούν ως άμυνα, προκαλώντας μια φυσιολογική απόκριση στα ερεθίσματα που θεωρούνται πηγές κινδύνου. Οποιαδήποτε άσχημη μυρωδιά που κάνει τα μάτια σας υγρά ή ξεκινά ένα αντανακλαστικό φίμωσης σημαίνει ότι ο εγκέφαλός σας σας στέλνει ένα σήμα κινδύνου.
4. Ελέγξτε οπτικά το ζωμό. Οποιαδήποτε σημάδια μούχλας ή συννεφιασμένης συνοχής του ζωμού δείχνουν ότι έχει πάει άσχημα.
