Το τυρί cottage είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή αρκετές φορές την εβδομάδα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης καζεΐνης, πολλά μέταλλα και βιταμίνες. Ωστόσο, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage μπορούν να διαγραφούν από τη διάρκεια ζωής του που έχει λήξει.
Σημάδια χαλασμένου τυρί cottage
Το φρέσκο, τυρί cottage χωρίς λιπαρά έχει ομοιόμορφο λευκό χρώμα και ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να έχει μια ελαφριά σκιά κιτρινωπό-κρέμα. Ένα πιο πλούσιο κίτρινο χρώμα είναι ένα σημάδι ότι το πηγμένο γάλα έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Λοιπόν, ένα προϊόν με σκοτεινά σημεία ή μούχλα πρέπει να πεταχτεί αμέσως στο κάδο απορριμμάτων.
Μπορείτε επίσης να αναγνωρίσετε το ξινό τυρί cottage με την ετερογενή του συνέπεια. Μερικά από τα κομμάτια του μπορεί να είναι ελαφρώς ξηρά, άλλα με κάποια βλέννα. Αυτό μπορεί να προκύψει ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης ή ακατάλληλης αποθήκευσης, ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, δεν αξίζει να τρώτε ένα τέτοιο προϊόν, ειδικά φρέσκο.
Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αγοράζετε σπιτικό τυρί cottage, καθώς η ημερομηνία λήξης δεν αναφέρεται σε αυτό.
Και, φυσικά, τα πιο εμφανή σημεία με τα οποία μπορείτε να προσδιορίσετε το τυρί cottage που λείπει είναι η μυρωδιά και η γεύση. Το φρέσκο τυρί cottage θα μυρίζει σαν γάλα και θα έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Ένα χαλασμένο προϊόν θα δώσει μια έντονη ξινή και πικρή γεύση, καθώς και μια δυσάρεστη μυρωδιά.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση τυριού cottage για περισσότερες από τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, συνιστάται να το φυλάσσετε σε ψυγείο σε κλειστό γυάλινο βάζο - σε δροσερό περιβάλλον και χωρίς οξυγόνο, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος δεν πολλαπλασιάζονται τόσο ενεργά.
Γιατί το χαλασμένο τυρί cottage είναι επικίνδυνο
Δεν συνιστάται η κατανάλωση τυριού cottage με λήξη διάρκειας ζωής ή ξινή ως αποτέλεσμα ακατάλληλης αποθήκευσης. Στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση λείπει, συσσωρεύονται πάντα πολλά επιβλαβή βακτήρια, τα οποία, όταν μπαίνουν στο έντερο, μπορούν να βλάψουν την υγεία.
Στην καλύτερη περίπτωση, η κατανάλωση χαλασμένου τυρί cottage μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερική διαταραχή και ήπια διάρροια. Στη χειρότερη - δηλητηρίαση του σώματος. Στην τελευταία περίπτωση, ενδέχεται να χρειαστεί νοσηλεία και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να δώσετε ξινό τυρί cottage σε μικρά παιδιά, των οποίων το σώμα είναι πιο ευαίσθητο σε χαλασμένα τρόφιμα.
Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιό τυρί cottage
Το τυρί cottage, το οποίο δεν είναι ακόμα ξινό, αλλά δεν είναι αρκετά φρέσκο, δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμό. Αλλά είναι ακόμα πολύ νωρίς για να το πετάξουμε. Από ένα τέτοιο προϊόν, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κατσαρόλες, τρυφερά cheesecakes, πίτες, γλυκά πηγμένου γάλακτος ή τεμπέληνα ζυμαρικά. Το θερμό κατεργασμένο, παλιό τυρί cottage δεν θα βλάψει το σώμα και πολλά πιάτα από αυτό θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμα, καθώς το τυρί cottage θα τους δώσει ελαφριά ξινή.
