Το σπιτικό ψωμί θα εντυπωσιάσει ακόμη και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Ζεστό, ρόδινο και αρωματικό ψωμί θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τύπων ψωμιού, τόσο στη σύνθεση όσο και στα υλικά πλήρωσης. Το πιο συνηθισμένο είναι το ψωμί σίτου, το οποίο έχει υψηλή και ταυτόχρονα παραδοσιακή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι σίτου - 500 g
- μαγιά - φρέσκο 25 g ή ξηρό - 0,5 φακελάκια 11 g
- ζάχαρη - 0,5 κουτ
- αλάτι - 0,5 κουτ
- νερό - 300 ml
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ
- μεγαλώνει λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Προσθέστε ζύμη σε 100 ml ζεστού νερού, διαλύοντάς το εντελώς. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη ζύμη ψωμιού για 20 έως 25 λεπτά. Η ζύμη θα αφήσει τη ζύμη ψωμιού να ανέβει και να αποδειχθεί πιο γρήγορα.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα κομμάτι ζύμης. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία 37 - 40 βαθμούς, χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι.
Βήμα 3
Προσθέστε την έτοιμη ζύμη στο κομμάτι ζύμης. Ανακατέψτε καλά, δεν πρέπει να απομείνει κομμάτια ζύμης στο παρασκεύασμα, αυτό θα χαλάσει τη γεύση του ψωμιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η ετοιμότητα της ζύμης μπορεί να καθοριστεί από το πόσο κολλάει στα χέρια σας. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι πρακτικά μη κολλώδης. Αφήστε τη ζύμη να σιγοβράσει για 2 - 3 ώρες.
Βήμα 4
Χωρίστε την τελική ζύμη στα καλούπια με λαδωμένο βούτυρο. Η ζύμη πρέπει να γεμίσει το καλούπι μέχρι το μισό. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, τότε μπορείτε να διαμορφώσετε το ψωμί με τα χέρια σας διαιρώντας τη ζύμη σε 2 μερίδες. Αφήστε τη ζύμη για 20 έως 30 λεπτά, θα πρέπει να αυξηθεί.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη ψωμιού στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 30 έως 35 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από τα καλούπια και, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
