Κινέζικο λάχανο εμφανίστηκε στα ράφια μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά οι άνθρωποι έχουν ήδη ερωτευτεί. Αυτή η ποικιλία είναι μία από τις πιο χρήσιμες, αφού είναι πλούσια σε καροτίνη, βιταμίνη C, φολικό οξύ και βιταμίνες Β, είναι καλά αφομοιωμένη και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, επομένως έχει εισέλθει επιτυχώς στη διατροφή των παιδικών τροφών.
Είναι απαραίτητο
- - 300-400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - Κινέζικο λάχανο;
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 1 ντομάτα
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι;
- - άλας;
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν έχετε ένα κομμάτι φρέσκο βόειο κρέας και κινέζικο λάχανο στο ψυγείο, απολαύστε το μικρό σας με ένα ενδιαφέρον πιάτο - ρολά λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το βόειο κρέας και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Κυλήστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, χρησιμοποιήστε ένα λεπτόκοκκο εξάρτημα (εάν υπάρχει).
Βήμα 2
Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας ρύζι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε με καπάκι. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Βήμα 3
Πλύνετε το κινέζικο λάχανο ή αφαιρέστε μερικά από τα κορυφαία φύλλα. Διαχωρίστε τον απαιτούμενο αριθμό φύλλων λάχανου (ανάλογα με την ποσότητα των ρολών λάχανου που μαγειρεύονται), ενώ προσπαθείτε να κόψετε τα πυκνά άκρα (το λεγόμενο κούτσουρο). Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και χαμηλώνουμε τα φύλλα για πέντε έως έξι λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το βρασμένο λάχανο από το βραστό νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει και να κρυώσει φυσικά.
Βήμα 4
Πάρτε ένα μεσαίο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε καλά μια μεσαία ντομάτα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το κάνοντας σταυροειδείς τομές στην ντομάτα και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε την ντομάτα σε ένα μπολ με κρύο νερό, ώστε το δέρμα να βγει χωρίς μεγάλη δυσκολία. Τρίψτε την ντομάτα ή ψιλοκόψτε την σε μπλέντερ και στείλτε την στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τρία φύλλα κινέζικου λάχανου, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο βόειο κρέας. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με ντομάτα και βραστό ρύζι στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 7
Απλώστε τα φύλλα κινεζικού λάχανου (προσεκτικά ώστε να μην σκιστεί), βάλτε σε κάθε κουταλιά της σούπας τον έτοιμο κιμά. Τηγανίστε τα λάχανα σε ένα τηγάνι με βούτυρο για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό βοδινού (στο οποίο μαγειρεύεται το κρέας), προσθέτουμε τα βότανα, το σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκια ξινή κρέμα.
