Είναι εύκολο να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι, και αν προσθέσετε αμπέλια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα έχετε μια εκπληκτική λιχουδιά!
Για να φτιάξετε σπιτικό λιωμένο τυρί με σαμπάνια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Σπιτικό τυρί cottage - 0,5 κιλά
- Champignons - 200-250 g
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική) - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 50 g
- Αλάτι (κατά προτίμηση αλεσμένο) - περίπου 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα - περίπου 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- Χόρτα (άνηθος και μαϊντανός) - 1 μικρή δέσμη
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
Τα μανιτάρια για επεξεργασμένο τυρί πρέπει να επιλέγονται μικρότερα, λευκά, χωρίς σκούρες πλάκες στο εσωτερικό του καπακιού. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλένονται, να ζεμαίνονται με βραστό νερό, να τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη.
Για να προετοιμάσετε τη μάζα του τυριού, θα χρειαστείτε δύο τηγάνια: ένα μεγάλο και ένα μικρό. Βάλτε λίγο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Το μεταποιημένο τυρί πρέπει να μαγειρεύεται σε υδατόλουτρο.
Βάλτε το τυρί cottage σε μια μικρή κατσαρόλα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο, σόδα και αλάτι, κτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ, βάλτε το σε λουτρό νερού και μαγειρέψτε τη μάζα του τυριού, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές και παχύρρευστο.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένα χόρτα στη λιωμένη μάζα τυριού. Για να βελτιώσετε το πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πρέσα σκόρδου. Χτυπήστε ξανά ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ.
Ρίξτε το τελικό λιωμένο τυρί σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο. Μικρά, φαρδύ λαιμό βάζα με βιδωτό καπάκι λειτουργούν καλά.
Αφού κρυώσει το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Το τυρί είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να παρασκευαστούν διάφορα σάντουιτς μαζί του, να προστεθούν σε μακαρόνια
Αντί για champignons, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν ως γέμισμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα κύμινο κατά το μαγείρεμα. Το σπιτικό τυρί είναι ένα εξαιρετικό "lifesaver" για ένα γρήγορο και πλούσιο σε θερμίδες σνακ. Και η γεύση αυτού του σπιτικού προϊόντος θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας.
