Το Lecho είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά σνακ πιπεριά. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μαγειρευτά και ψητά κρέατα, κεμπάπ, σπιτικά λουκάνικα και λουκάνικα. Στην Ουγγαρία και τη Ρουμανία, για παράδειγμα, το lecho απλώνεται σε ένα τηγάνι, χύνεται με αυγά και αφαιρείται από τη φωτιά σε ένα λεπτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα καταπληκτικό νόστιμο που τρώγεται με τραγανό άσπρο ψωμί.
Το Lecho είναι κονσερβοποιημένο σχεδόν παντού. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, αλλά λίγες επιλογές είναι πραγματικά νόστιμες. Μεταξύ αυτών είναι το κουβανέζικο στιλ, η συνταγή του οποίου μπορεί εύκολα να κυριαρχηθεί από οποιαδήποτε οικοδέσποινα.
Συστατικά για 5 κιλά πιπέρι:
• σπιτικό χυμό ντομάτας - 3 λίτρα
• καυτερή πιπεριά - 2 πανομοιότυπα λοβό.
• γλυκά καρότα - 1 κιλό
• ζάχαρη - ένα ποτήρι 200 γραμμαρίων
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• 9% ξίδι - 130 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με κορυφή?
• σκόρδο - 100-130 g;
• αποξηραμένα βότανα από μαϊντανό και άνηθο (μαζί τους το lecho θα αποθηκευτεί περισσότερο από ό, τι με τα φρέσκα).
Διαδικασία μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το πιπέρι, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε κάθε φρούτο με ένα μαχαίρι σε 4 μέρη κατά μήκος. Αφαιρούμε καθαρά τους σπόρους, τις ουρές, τα χωρίσματα.
2. Κόψτε τις καυτερή πιπεριά, μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τους πολύ πικρούς σπόρους. Τρίψτε χυδαία τα καρότα, χρησιμοποιώντας καλαμάκια ("Κορεατική έκδοση").
3. Σε τηγάνι σμάλτου, βάζουμε σε στρώσεις πιπεριές, καρότα, καυτερή πιπεριά, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι. Ρίξτε χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε lecho για ακριβώς 20 λεπτά, ξεκινώντας το χρονόμετρο από τη στιγμή που βράζει.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο στο ορεκτικό και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε αποξηραμένα βότανα στο lecho: άνηθο και μαϊντανό.
5. Οι τράπεζες αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Τους απλώνουμε ζεστό κουβανέζικο στιλ, φελλό με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
