Σύμφωνα με το Ανατολικό ημερολόγιο, το επερχόμενο 2019 θα είναι η χρονιά του Γουρουνιού, επομένως, για να μην εκνευριστεί το τοτέμ, συνιστάται να εξαιρέσετε χοιρινά πιάτα από το εορταστικό μενού. Και τι γίνεται με τη σαλάτα Olivier, γιατί σύμφωνα με την παράδοση, ένα από τα συστατικά της είναι το λουκάνικο χοιρινού και βοδινού; Σε αυτήν την περίπτωση, μια εναλλακτική έκδοση της γνωστής σαλάτας είναι αρκετά κατάλληλη.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεσαία στήθη κοτόπουλου
- - 7 πατάτες
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 200-300 g κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - 5 βραστά αυγά
- - 1 φρέσκο μήλο
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- - μαγιονέζα
- - ξινή κρέμα
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά στεγνώστε καλά. Προαιρετικά, μπορείτε να τυλίξετε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα και να χτυπήσετε λίγο με ένα ξύλινο σφυρί κουζίνας για να μαλακώσετε τα φιλέτα. Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο αρωματισμένο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα, βράστε σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε πολύ μεγάλους κύβους.
Βήμα 4
Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους με τα καρότα και τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε τον πολτό του με τον ίδιο τρόπο όπως τα λαχανικά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα αυγά. Για να το κάνετε γρήγορα, τοποθετήστε όλα τα αυγά σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και ανακινήστε καλά για λίγα δευτερόλεπτα. Ως αποτέλεσμα αυτής της απλής δράσης, το κέλυφος θα σπάσει και το νερό θα του επιτρέψει να απομακρυνθεί εύκολα. Κόψτε τα αυγά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας ή πιάτο. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Τις περισσότερες φορές, όταν προετοιμάζετε σάλτσα για Olivier, η ξινή κρέμα προστίθεται λίγο περισσότερο από τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας με τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Βήμα 7
Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε τις σταγόνες και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για την εξυπηρέτηση της κύριας σαλάτας της Πρωτοχρονιάς είναι ως γέμιση για τάρτες ή προφιτερόλ.
