Ακόμα και ο πιο διαδεδομένος κριτικός μαγειρικής θα λατρέψει αυτό το παγωτό. Και τα παιδιά θα ζητήσουν συμπληρώματα, οπότε πρέπει να εφοδιάσετε μια τέτοια απόλαυση εκ των προτέρων. Ένα νόστιμο και πραγματικά καλοκαιρινό επιδόρπιο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 400 ml κρέμας,
- - 50 ml γάλακτος,
- - 3 κρόκους αυγών,
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπράντυ,
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (κατά προτίμηση 75% κακάο) με 50 ml γάλακτος.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σε ένα μπολ με κρόκους, προσθέστε ζάχαρη (απλή ή καστανή για γεύση), ανακατεύετε, αλλά μην χτυπάτε. Συνδυάστε τη μάζα του κρόκου με λιωμένη σοκολάτα, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (μην βράσετε). Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φωτιά και κρυώστε. Για να κρυώσετε πιο γρήγορα, μπορείτε να βάλετε το δοχείο με τη μάζα σοκολάτας σε κρύο νερό.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να κορυφωθεί. Όταν κτυπάτε, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ στην κρέμα (μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι με το κονιάκ, αν θέλετε) για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας.
Βήμα 4
Συνδυάστε την κρύα μάζα σοκολάτας με την κτυπημένη κρέμα όσο πιο απαλά γίνεται. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Βγάζετε παγωτό κάθε 60 λεπτά και ανακατεύετε. Κατά την κατάψυξη, πρέπει να αναμίξετε το παγωτό 3-4 φορές.
Βήμα 5
Μετά από 3-4 ώρες, το παγωτό σοκολάτας είναι έτοιμο. Βγάλτε το από τον καταψύκτη, τοποθετήστε το σε τμηματικά μπολ, γαρνίρετε με τσιπ σοκολάτας, ψιλοκομμένα φιστίκια, φιστίκια ή απλώς ρίξτε το με νόστιμο σιρόπι και σερβίρετε.
