Θα θέλατε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τα παιδιά σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο; Η αγορά παγωτού σε ένα κατάστημα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι κατασκευάζεται από φυσικές πρώτες ύλες. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να φτιάχνετε παγωτό με τα χέρια σας στο σπίτι, θα είναι ασυνήθιστα τρυφερό, νόστιμο και αποκλειστικά από φρέσκα και φυσικά προϊόντα. Οι επισκέπτες θα είναι πολύ ικανοποιημένοι και σίγουρα θα χρειαστούν επιπλέον χρεώσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 ml κρέμας (33%),
- 3 κρόκους αυγών,
- 200 ml γάλα
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 200 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και κλείνουμε. Αφαιρέστε τους σχηματισμένους αφρούς και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 3 κρόκους αυγού, 150 γραμμάρια ζάχαρης και βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος.
Βήμα 3
Βάζουμε το έτοιμο μείγμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Ψύξτε την παρασκευασμένη κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στείλτε την στο ψυγείο.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Και προσθέστε στην ήδη δροσισμένη κρέμα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα δοχείο, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης ή καπάκι και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε το δοχείο από τον καταψύκτη, μεταφέρετέ το σε άλλο πιάτο και χτυπήστε γρήγορα με ένα μίξερ, το παγωτό δεν θα έπρεπε να έχει χρόνο να λιώσει. Τοποθετήστε την κτυπημένη μάζα πίσω στο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε την στον καταψύκτη.
Βήμα 6
Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από άλλες 3 ώρες και επανατοποθετήστε την στον καταψύκτη. Μετά από 3 ώρες, το παγωτό θα είναι έτοιμο. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι παγωτού, φτιάξτε μπάλες, τακτοποιήστε σε μπολ και πασπαλίστε με τριμμένα καρύδια ή σοκολάτα.
