Αυτή η σούπα μπορεί να ονομαστεί ένα μαγειρικό αριστούργημα. Όσον αφορά τη γεύση και τις οπτικές ιδιότητες, η σούπα είναι παρόμοια με ένα πιάτο από ένα εστιατόριο, αν και παρασκευάζεται στο σπίτι. Απίστευτα νόστιμο, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ζητήσουν περισσότερα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g chanterelles,
- - 50 g βούτυρο,
- - 80 γραμμάρια κρεμμύδια,
- - 50 γραμμάρια σέλινο,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 10 g ξηρά μπαχαρικά,
- - 500 γρ πατάτες,
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου,
- - 500 ml κρέμας,
- - 300 g καλαμποκιού (φρέσκο ή κατεψυγμένο),
- - 10 γραμμάρια θυμάρι,
- - 120 g σκληρού τυριού,
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα,
- - αλάτι για γεύση,
- - λευκή ή μαύρη πιπεριά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το καλαμπόκι από το στάχυ, μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 2
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Περάστε τα ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το μίσχο του σέλινου και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά ώστε να μην υπάρχει άμμος. Αφήστε τα chanterelles ολόκληρα, αλλά εάν είναι μεγάλα, τότε μπορούν να κοπούν σε πολλά μέρη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το βούτυρο στη σούπα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί λίγο, βάλτε το έτοιμο κρεμμύδι με σέλινο και σκόρδο. Τηγανίζουμε έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Βήμα 7
Στη συνέχεια προσθέστε τα chanterelles στο τηγάνι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για τρία λεπτά (μέχρι να εξατμιστεί το υγρό).
Βήμα 8
Βάλτε πατάτες, θυμάρι κλαδάκια (μπορείτε να αφήσετε λίγο για διακόσμηση) και καλαμπόκι στα μανιτάρια. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και την κρέμα πάνω από το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά.
Βήμα 9
Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα στάχυ με κλαδάκια θυμάρι από το τηγάνι, προσθέστε τους πυρήνες του καλαμποκιού, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί στη σούπα, ανακατέψτε απαλά, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Αλάτι, σεζόν με αλεσμένο πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά Γαρνίρετε με θυμάρι ή ό, τι θέλετε πριν το σερβίρετε.
