Το αρνί που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ μαλακό, ζουμερό και αρωματικό. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα στο κρέας, το πιάτο θα γίνει ακόμη πιο χρήσιμο και ορεκτικό. Το αρνί στο σπίτι μαγειρεύεται για 1-2 ώρες και δεν χάνει τη γεύση του όταν θερμαίνεται.
Αρνί με πατάτες και δαμάσκηνα
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή με μια ελαφριά καυκάσια προφορά. Τα γλυκά και ξινά δαμάσκηνα θα προσθέσουν μπαχαρικά στο αρνί και μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών θα σας βοηθήσει χωρίς πρόσθετα πιάτα. Για όσους θέλουν πιο ευαίσθητα πιάτα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρό κρέας, δεν έχει χαρακτηριστική οσμή και αποδεικνύεται πιο μαλακό.
Συστατικά:
- 1 κιλό αρνιού στο οστό.
- 1 κιλό πατάτες
- 1 ζουμερό μεγάλο καρότο
- 200 γρ. Δαμάσκηνα
- 2 κρεμμύδια
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- 2 φύλλα δάφνης;
- 10 μαύρα πιπέρι
- 0,5 κουτ κύμινο;
- άλας.
Ξεφλουδίστε το αρνί από φλέβες και φιλμ, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα πολυκουζινάκι σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Όταν το αρνί έχει ροδίσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαστούνια καρότου. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας για 5-7 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες, ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάζουμε τις πατάτες πάνω από το κρέας, προσθέτουμε σκόρδο, δαμάσκηνα, μαύρο πιπέρι, κύμινο και αλάτι. Ρίχνουμε νερό, πρέπει να καλύπτει όλα τα συστατικά. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το αρνί για 2 ώρες. Μετά το τέλος του καπακιού, αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε αρνί με φρέσκα βότανα και ψωμί δημητριακών.
Αργό αρνί με φασόλια: μια απλή συνταγή
Ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο κατάλληλο για τέλη φθινοπώρου και χειμώνα. Το αρνί είναι αρωματικό και ζουμερό, και τα φασόλια εμποτίζονται με χυμό κρέατος και κρέμα. Η διαδικασία θα επιταχύνει τη χρήση μιας κουζίνας πολλαπλής πίεσης.
Συστατικά:
- 500 g αρνιού;
- 2 φλιτζάνια ξηρά φασόλια
- 100 g λίπους ουράς λίπους;
- 1 κρεμμύδι
- 1 ποτήρι κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λυκίσκος-suneli;
- ένα μάτσο κόλιαντρο?
- άλας;
- καυτερές πιπεριές.
Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 8-10 ώρες. Κόβουμε το μπέικον σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα κομμάτια μπέικον, βάλτε το ψιλοκομμένο αρνί στο λίπος. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν γίνει διαφανές, βάλτε τα φασόλια στο μπολ, αφού στραγγίσετε το υγρό.
Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ, ρίξτε 4 ποτήρια νερό, προσθέστε το λιακάδα, το δάφνη, το αλάτι, το καυτό πιπέρι. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing". Εάν το φαγητό μαγειρεύεται σε χύτρα πίεσης, κλείστε τη βαλβίδα. Αφήστε τον ατμό 10 λεπτά πριν από το τέλος του κύκλου, προσθέστε κρέμα και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τακτοποιήστε το σε μεγάλα μπολ και σερβίρετε με φρέσκο πίτα και βότανα.
