Το Plov είναι γνωστό για πολλούς αιώνες, υπάρχει ένας θρύλος ότι ο Μέγας Αλέξανδρος ήταν ο συγγραφέας αυτού του πιάτου. Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών πιλάφι, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή από αρνί, ή μπορεί να παρασκευαστεί από άλλους τύπους κρέατος, καθώς και από κοτόπουλο, και υπάρχει ακόμη και πιλάφι με γλυκά φρούτα. Οι μέθοδοι μαγειρέματος έχουν επίσης αλλάξει: σε ένα καζάνι στη σόμπα, σε ένα πολυκουζινάκι και ακόμη και σε ένα διπλό λέβητα.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1-2 κεφάλια μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- 1-2 καρότα μεσαίου μεγέθους
- 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- άλας
- μπαχαρικά για πιλάφι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενώ κάνετε άλλα τρόφιμα, βυθίστε το ρύζι σε νερό για να το φουσκώσει λίγο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και είναι καλύτερα να κόψετε τα καρότα σε κύβους. Εάν τρίψετε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, θα διαλυθούν στο τελικό πιάτο και θα είναι λίγο αισθητό. Τα καρότα, κομμένα σε κύβους, θα βάλουν το πιάτο σε μια χαρούμενη πορτοκαλί διάθεση.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα παχύ πιάτο. Η ετοιμότητα του λαδιού μπορεί να καθοριστεί ρίχνοντας ένα κομμάτι κρεμμύδι εκεί: όταν γίνει μαύρο, βγάλτε το και ρίξτε το έτοιμο κρεμμύδι στο λάδι και σοτάρετε μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να σιγοβράζετε χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα και να ανακατεύετε συχνά. Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε το κρέας στα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά pilaf και ανακατεύουμε. Μειώστε τη θερμότητα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το ατμόπλοιο σας. Βάλτε το έτοιμο κρέας με λαχανικά σε ένα δοχείο για δημητριακά, βάλτε το πρησμένο ρύζι στην κορυφή και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα με ρυθμό 1 ποτήρι νερό έως 1 ποτήρι ρύζι. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες έτσι ώστε το ρύζι στο πιάτο να μην είναι ψημένο, αλλά εύθρυπτο. Είναι επίσης σημαντικό να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το ρύζι και όχι μόνο ζεστό νερό. Για διπλό λέβητα, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, επιπλέον, θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος για πιλάφι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το δοχείο σε διπλό λέβητα και ατμάστε το πιλάφι για 40 λεπτά. Στο τελικό πιλάφι, το ρύζι πρέπει να απορροφήσει εντελώς το νερό. Αφήστε το πιλάφι κάτω από το καπάκι σε διπλό λέβητα για 10 λεπτά για "ξεκούραση" και έγχυση.
Βήμα 7
Σερβίρετε το πιλάφι σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε πρώτα το ρύζι σε έναν σωρό και γεμίστε το με κρέας και λαχανικά.
