Μαΐου διακοπές, καλοκαίρι, δάσος - το πιο υπέροχο χόμπι. Όλοι αγαπούν το μπάρμπεκιου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαρινάρετε το κρέας έτσι ώστε να είναι μαλακό, ζουμερό, να λιώνει στο στόμα.
1. Shish kebab σε μαγιονέζα. Για να κάνετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό, δοκιμάστε να μαρινάρετε με μαγιονέζα. Η μαγιονέζα είναι πιο λιπαρή, χάρη στην οποία το κρέας διατηρεί τη ζουμερότητά του. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να μαρινάρετε το κρέας: πάρτε 500 γραμμάρια μαγιονέζας ανά 1 κιλό κρέατος. Παίρνουμε 500 g κρεμμύδι και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Το βάζουμε σε καταπίεση για 3-5 ώρες.
2. Πολύ χρήσιμη μαρινάδα σε μεταλλικό νερό. Λόγω των ιδιοτήτων του μεταλλικού νερού, οι ίνες κρέατος διασπώνται και το κεμπάπ είναι μαλακό και ζουμερό. Πώς να μαγειρέψετε κρέας σε μαρινάδα: κόψτε το κρεμμύδι 400 g σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους, πιπεριά 5 τεμ κόβουμε σε δαχτυλίδια, πάρουμε 1,5 κιλό χοιρινό και βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με μια συγκεκριμένη σειρά: πιπέρι, κρέας, κρεμμύδι κ.λπ. και στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα σε 1 κουταλιά της σούπας. μεταλλικό νερό. Και αφήστε να μαριναριστεί για 4 ώρες.
3. Κεμπάπ σε μπύρα. Το πιο νόστιμο κεμπάπ είναι αυτό που μαρινάρεται σε μπύρα. 2 λίτρα ζωντανής μπύρας για 1,5 κιλό κρέας. Η μπύρα πρέπει να είναι ακριβώς ζωντανή, γιατί η παστεριωμένη μπύρα προκαλεί πικρία.
4. Shish kebab σε λευκό κρασί. Αν θέλετε να λιώσετε κρέας στο στόμα σας, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό και προσθέτουμε πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη και 0,7 ξηρό λευκό κρασί σε αυτό, θυμόμαστε επίσης να προσθέσουμε αλάτι. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους και βάλτε τα στρώματα στο τηγάνι: κρεμμύδι, κρέας, κρεμμύδι, κρέας κ.λπ. Βάζουμε το φορτίο στην κορυφή και το αφήνουμε για 3 ώρες.
5. Κεμπάπ σε χυμό λεμονιού. Για όσους δεν είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, το αλάτι και, φυσικά, το κρέας σε μια κατσαρόλα. Πιέστε 3-4 λεμόνια, αφού τα έχετε ξεφλουδίσει. Αφήστε για 3 ώρες, τότε μπορείτε να τηγανίσετε.
