Το πιλάφι είναι ένα εθνικό πιάτο του Ουζμπεκιστάν. Έχει επτά συστατικά. Αυτά είναι ρύζι, νερό, αλάτι, λίπος, κρέας, καρότα και κρεμμύδια. Το Pilaf παρασκευάζεται από ειδικές ποικιλίες ρυζιού. Το αρνί και το μοσχαρίσιο κρέας είναι κατάλληλα για κρέας. Το Pilaf είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο. Μπορείτε επίσης να το θεωρήσετε διαιτητικό, εάν τρώτε μόνο χωρίς ψωμί. Μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια και βότανα είναι ιδανική για πιλάφι. Παραδοσιακά, αυτό το φαγητό μαγειρεύεται σε καζάνι πάνω από τζάκι, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 κιλά ρύζι
- 1 κιλό κρέας
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 0,5 kg καρότα
- 2 κρεμμύδια
- νερό
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ένα ταψί, καζάνι ή απλά ένα ταψί με βαριά τοιχώματα. Εδώ θα χρειαστεί να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά και να τα ψήσετε στο φούρνο.
Βήμα 2
Ταξινομήστε το ρύζι και το μουλιάστε σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βαμβακέλαιο ή ελαιόλαδο. Καρυκεύστε το τηγανητό κρέας με αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Όταν γίνει χρυσό, προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Για πιλάφι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κίτρινα καρότα: με αυτόν τον τρόπο το πιάτο δεν θα είναι πολύ γλυκό. Το Pilaf θα είναι ακόμα πιο όμορφο και νόστιμο αν χρησιμοποιείτε ίσες ποσότητες καρότων με κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για λίγα λεπτά και μεταφέρουμε στο κρέας.
Βήμα 4
Προσθέστε ειδικά μπαχαρικά για πιλάφι. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το εμποτισμένο ρύζι αρκετές φορές με τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι ξεπλένεται το άμυλο από αυτά τα δημητριακά. Όταν το νερό γίνει διαυγές, το ρύζι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.
Βήμα 6
Γεμίστε τα πάντα με νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει όλα τα προϊόντα στην κορυφή, αλλά τίποτα περισσότερο. Εάν ρίξετε πάρα πολύ υγρό, τότε το πιλάφι δεν θα είναι εύθρυπτο, αλλά θα γίνει κολλώδες. Αλας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ξεφλουδισμένο κεφάλι σκόρδου στο κέντρο του πιλάφι για γεύση. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το πιλάφι στο φούρνο με τη μικρότερη φωτιά. Όσο περισσότερο εξασθενεί στο φούρνο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε περισσότερο. Απολαύστε μια αξέχαστη γεύση!
