Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό υποπροϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή σας και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νέο, αρωματικό πιάτο, το άρωμα του οποίου θα κάνει ολόκληρη την οικογένεια να συγκεντρωθεί σε ένα τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- καρδιές κοτόπουλου
- κρεμμύδι;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- μπαχαρικό;
- βούτυρο;
- κρέμα γάλακτος;
- Champignon;
- ελιές
- χόρτα;
- πράσινο μήλο;
- μελιτζάνα;
- πατάτες;
- καρότο;
- αλεύρι;
- κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε μια κιλό καρδιές κοτόπουλου και αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει, βάλτε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με θυμάρι φύλλα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ιταλικά βότανα και αφήστε το να καθίσει για τριάντα λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές και στις δύο πλευρές, ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και προσθέτουμε στις καρδιές. Λιπάνετε ένα πήλινο δοχείο με λάδι και ευθυγραμμίζετε τις φέτες πατάτας. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και τοποθετήστε τα μισά στις πατάτες, προσθέστε πέντε champignons, κομμένα σε φέτες, στα λαχανικά στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις τηγανητές καρδιές με κρεμμύδια, μια άλλη μεγάλη πατάτα, εναπομείναντα καρότα και μερικά μανιτάρια. Λιώστε πενήντα γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, τηγανίστε. Ρίχνουμε σε τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού κρέμας και φέρνουμε το μείγμα σε μια ομαλή σύσταση. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με την προετοιμασμένη σάλτσα, κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε σε κρύο φούρνο, ψήνουμε για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια βαθμών.
Βήμα 2
Πάρτε μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια (champignons), τα πλένετε και τα κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Βάλτε τα τηγανητά ασημί και τα χρυσά κρεμμύδια σε ένα κοινό δοχείο, στείλτε εκεί ψιλοκομμένες ελιές (ένα κουτί), χόρτα, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο πράσινο μήλο εκεί. Κόψτε μια αρκετά μεγάλη μελιτζάνα σε μεσαίους κύβους και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Βράζουμε ξεχωριστά (για μια ώρα σε αλατισμένο νερό) τις καρδιές, που είχαν προηγουμένως κοπεί στα μισά. Μένει ο συνδυασμός όλων των ψιλοκομμένων και μαγειρεμένων συστατικών, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, το ένα τρίτο ενός ποτηριού βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Ένα αρωματικό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόψτε σε μεσαίες φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις προετοιμασμένες καρδιές σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και ανακατέψτε, καλύψτε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και αφήστε να σιγοβράσει για σαράντα λεπτά. Όταν οι καρδιές σχεδόν τελειώσουν, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα και τριάντα γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.
