Το σπιτικό παγωτό είναι μια υπέροχη απόλαυση που σίγουρα θα απολαύσουν οι καλεσμένοι σας. Εάν φτιάξετε το δικό σας παγωτό, μπορείτε να ικανοποιήσετε όλα τα γούστα, να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά και γενικά να γίνετε δημιουργικοί. Για κάποιον που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ να κάνει παγωτό μόνο του, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με παγωτό γάλακτος.
Είναι απαραίτητο
-
- Γάλα 2
- 5 φλιτζάνια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 φλιτζάνι
- 4 αυγά
- κάποια βανιλίνη
- κόσκινο
- τηγάνι
- θερμότερο γάλα
- ξύλινη σπάτουλα
- δοχείο παγωτού
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κόσκινο που δεν είναι πολύ μεγάλο. Αφού κοσκινίσετε την άμμο, πλύνετε την, θα τη χρειαστείτε για φιλτράρισμα.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Ρίχνουμε τα λευκά σε ένα δοχείο και ρίχνουμε τους κρόκους σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πλένουμε καλά τους κρόκους αυγού με ζάχαρη. Προσθέστε λίγο βανιλίνη αν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε καλά
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το γάλα. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί και πρέπει να παρακολουθείται στενά. Περιμένετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πυκνώσει ελαφρώς. Ο αφρός από την επιφάνεια πρέπει να εξαφανιστεί από μόνος του, δεν χρειάζεται να τον αφαιρέσετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Σουρώστε το μείγμα μέσω κόσκινου και ψύξτε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μαλακή καραμέλα, μαρμελάδα, τσιπ σοκολάτας στο παγωτό. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο παγωτού και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το παγωτό λίγο πριν το σερβίρετε και τοποθετήστε το στα μπολ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιρόπι σε αυτό, πασπαλίζουμε με καρύδα ή σοκολάτα.
