Με το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, μπορείτε γρήγορα να προετοιμάσετε ένα ολόκληρο βουνό τραγανών σπιτικών ρολών βαφλών. Σερβίρετε με κρέμα, σαντιγί ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά είναι νόστιμη και χωρίς πρόσθετα, ειδικά εάν παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή.
Σπιτικές βάφλες: οι αποχρώσεις του ψησίματος
Πριν χρησιμοποιήσετε το σίδερο βάφλας για πρώτη φορά, σκουπίστε καλά πρώτα με ένα υγρό και μετά στεγνώστε το πανί. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και θερμάνετε τη για 20-30 λεπτά για να κάψετε το γράσο από τα μέρη.
Πριν το ψήσιμο, λιπάνετε την εσωτερική επιφάνεια του σιδήρου βάφλας με φυτικό λάδι - είναι βολικό να το κάνετε αυτό με γάζα. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, το λιπαντικό θα πρέπει να ανανεωθεί. Τυλίξτε τις τελικές βάφλες σε σωλήνες ή κώνους ενώ είναι ακόμα ζεστές. Μετά την ψύξη, τα προϊόντα γίνονται εύθραυστα και θρυμματισμένα.
Για να κάνετε τις βάφλες τρυφερό και νόστιμο, χρησιμοποιήστε λίπη υψηλής ποιότητας, όπως βούτυρο μαργαρίνη ή βούτυρο για ψήσιμο. Αρωματίστε τα προϊόντα με ζάχαρη βανίλιας ή άρωμα Μετά το ψήσιμο, οι βάφλες μπορούν να γεμιστούν με σαντιγί, βραστό συμπυκνωμένο γάλα αναμεμειγμένο με αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ψίχουλα βάφλας, καθώς και βούτυρο ή κρέμα.
Τρυφερή συνταγή βάφλας
Θα χρειαστείτε:
- 125 g κρεμώδη μαργαρίνη
- 30 γραμμάρια ζάχαρης
- μια πρέζα βανιλίνης
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 4 αυγά
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
Πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί, οι βάφλες θα αποδειχθούν πιο ευάερες και τρυφερές.
Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη, χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Λιώστε τη μαργαρίνη, συνδυάστε με κρέμα, προσθέστε κτυπημένους κρόκους και βανιλίνη. Βάλτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε εναλλάξ κοσκινισμένο αλεύρι και κτυπημένα ασπράδια αυγού στο μείγμα. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά ώστε να μην πέσει.
Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας στη θερμοκρασία λειτουργίας που αναφέρεται στις οδηγίες. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο κάτω μισό του καλουπιού, καλύψτε με το πάνω μέρος του σιδήρου βάφλας, πιέστε ελαφρά και κρατήστε το για 1-2 λεπτά. Όταν σταματήσει να διαφεύγει ατμός από τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε προσεκτικά τη γκοφρέτα με ένα φαρδύ μαχαίρι. Τυλίξτε το σε ένα σωλήνα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
Βάφλες κανέλας Ρήνου
Οι βάφλες που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών και ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα προϊόντα σερβίρονται καλύτερα χωρίς γέμιση, είναι ιδανικά για δυνατό καφέ ή κακάο με γάλα.
Θα χρειαστείτε:
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- 350 g αλεύρι σίτου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 αυγα;
- μια πρέζα γαρύφαλλα, - 0,5 λεμόνια
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Εάν δεν έχετε γαρύφαλλο, αλέστε τα γαρύφαλλα σε μύλο καφέ.
Πλύνετε το λεμόνι με μια βούρτσα, στεγνώστε. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Το βούτυρο πουρέ μαλακώνεται με τη συνοχή της ξινής κρέμας με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, προσθέτουμε σε μερίδες κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με μπαχαρικά και σόδα σβήσιμο με χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε μια ελαφριά ζύμη.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας και ψήνουμε τις βάφλες. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα, κρυώστε και σερβίρετε. Παγωτό βανίλια μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
