Οι σπιτικές βάφλες συνδέονται συχνότερα με την παιδική ηλικία, το άρωμα βανίλιας, τη γλυκιά κρέμα και την αγάπη της μαμάς. Ίσως κανένας από εμάς να μην εγκαταλείψει τη ζεστή τραγανή βάφλα που μόλις ψήθηκε στο σίδερο βάφλας. Προκειμένου οι βάφλες να είναι ακριβώς οι ίδιες όπως στην παιδική ηλικία, πρέπει να τις μαγειρέψετε σωστά.
Είναι απαραίτητο
- 250 γρ βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 5-6 αυγά
- 500 γρ. αλεύρι
- πρέζα μαγειρική σόδα
- 5 γρ. βανιλλίνη
- 700-900 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικές βάφλες. Θα πρέπει να πειραματιστείτε λίγο και να επιλέξετε τη συνταγή που σας ταιριάζει. Οι παρακάτω βάφλες ταξινομούνται ως κλασικές. Φτιάχνονται με βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, σόδα, βανιλίνη και γάλα. Το αποτέλεσμα είναι τραγανές, πυκνές βάφλες που μπορούν να τυλιχτούν ενώ είναι ζεστές. Για να ψήσετε μαλακότερες βάφλες, προσθέστε νερό και 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα αντί για γάλα. Και για να κάνετε τις βάφλες πιο τραγανές και πιο χνουδωτές, μπορείτε να προσθέσετε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.
Βήμα 2
Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ατμόλουτρο, χωρίς βρασμό, προσθέστε αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη πολύ απαλά με ένα κουτάλι, προσθέτοντας σταδιακά γάλα ή νερό. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στο τέλος. Κάντε τη ζύμη ελαφρώς υγρή, με συνέπεια να μοιάζει με ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να φτιάξετε τη ζύμη χωρίς σβώλους, διαφορετικά οι βάφλες θα ψήσουν άνισα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το σίδερο βάφλας. Παρεμπιπτόντως, τα σίδερα βάφλας είναι πολύ διαφορετικά: τετράγωνο, και στρογγυλό, και με ένα μεγάλο σχέδιο, και με ένα μικρό, και ηλεκτρικό, και παρόμοιο με ένα τηγάνι. Εάν οι πλάκες από σίδερο βάφλας δεν είναι επικαλυμμένες με Teflon, βουρτσίστε τις με βούτυρο πριν την ρίξετε στη ζύμη.
Βήμα 4
Ρίξτε μια κουταλιά ζύμης κατευθείαν στη μέση και κλείστε το σίδερο βάφλας. Ελέγξτε μετά από 30-60 δευτερόλεπτα. Η βάφλα είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Όσο είναι ζεστό, μπορείτε να το δώσετε σε οποιοδήποτε σχήμα. Τις περισσότερες φορές, οι βάφλες αφήνονται με τη μορφή φύλλων ή τυλίγονται σε σωλήνες, ώστε να μπορούν στη συνέχεια να γεμίσουν με κρέμα.
