Τα φρέσκα champignons είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, πουλερικά ή λαχανικά. Αλλά αυτά τα μανιτάρια είναι τόσο ιδιότροπα που μερικές φορές οι οικοδέσποινες τους αρνούνται. Αλλά πρέπει κανείς να μάθει μόνο μερικούς κανόνες για το χειρισμό των σαμπάνιας και θα σας εκπλήξει με τη γεύση και το άρωμά τους.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκα Ασπρομανίταρα
- φυτικό λάδι
- κρεμμύδια / πατάτες κατά την κρίση σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα πόδια από τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε καθένα από αυτά καλά με τρεχούμενο νερό (μην χρησιμοποιείτε ένα μπολ με νερό για να πλύνετε τα μανιτάρια, καθώς μπορεί να χάσετε πολύ χώμα στα μανιτάρια). Αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτά μπορεί να είναι μεγάλα μισά ή μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα, ή κομμένα κάθε μανιτάρι σε λεπτές λωρίδες, τρέχοντας ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος του καπακιού. Κόψτε ιδιαίτερα μεγάλα μανιτάρια σε 6-8 κομμάτια.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ρίξτε στα μανιτάρια. Μετά από μερικά λεπτά, θα ξεκινήσουν το χυμό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου τα μανιτάρια απορροφήσουν το χυμό και να ροδίσουν. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια ως συνοδευτικό πιάτο, τηγανίζετε λίγο κρεμμύδι ξεχωριστά, προσθέστε τα στα μανιτάρια όταν έχουν απορροφήσει όλο το χυμό.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια για να συμπληρώσετε τις τηγανητές πατάτες σας. Τηγανίστε τις αποφλοιωμένες και λεπτές φέτες πατάτας σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι (προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια αν θέλετε). Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα champignons θα δώσουν το άρωμα στις πατάτες και θα το γεμίσουν με τη φωτεινή γεύση μανιταριών τους.
