Οι πατάτες με κρέας είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που θα φαίνεται υπέροχο τόσο σε γιορτινό όσο και καθημερινό τραπέζι. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- πατάτες - 1 κιλό
- πιπεριές - 3 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βόειο κρέας - 0,7 κιλά
- καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- adjika - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- κορίανδρο
- χόρτα κόλιαντρου
- πιπέρι;
- άλας.
- Αριθμός συνταγής 2:
- χοιρινό - 0,5 κιλά
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 8 τεμ.;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- πιπέρι;
- βλάστηση;
- Δάφνη.
- Αριθμός επιλογής 3:
- χοιρινό - 300 g;
- φυτικό λάδι - 150 g;
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 600 g;
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- Δάφνη;
- αρωματοπιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με κρέας, καθώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε από τις πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε χυτοσίδηρο ή τηγάνι αλουμινίου ή κόκορα. Καλύψτε με νερό και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ, πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους, το κρεμμύδι, όπως θέλετε, σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους και το πιπέρι σε κύβους. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε λαχανικά, adjika, τοματοπολτό, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό ώστε να μην καλύπτει πλήρως τις πατάτες και να είναι 2 εκατοστά χαμηλότερα, αυτό αρκεί για το μαγείρεμα. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα λαχανικών καρυκευμένο με ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Αριθμός συνταγής 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σε αυτό το χοιρινό ψιλοκομμένο σε κομμάτια και καρότα, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε χοντροκομμένες πατάτες, καλύψτε με νερό, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε δάφνη και βλάστηση. Καλύψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Αριθμός συνταγής 3
Ξεπλύνετε καλά το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε χυτοσίδηρο ή σε κατσαρόλα αλουμινίου. Προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε το κρέας για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τέλος προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Είναι σε θέση να δώσει ένα πιάτο μια ευχάριστη ξινή γεύση. Τώρα ελέγξτε την ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα με κρέας - εάν υπάρχει πάρα πολύ ζωμός, είναι καλύτερα να στραγγίξετε λίγο σε ένα δοχείο και αλατίστε τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέστε ωμές πατάτες, βάλτε μπαχάρι και δάφνη. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
