Το φιλέτο κοτόπουλου είναι η πιο προτιμώμενη πρώτη ύλη για την παρασκευή νόστιμων και θρεπτικών πιάτων που εξομοιώνονται εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Είναι γνωστό ότι από ζωικά προϊόντα, μόνο ορισμένοι τύποι ψαριών περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, το φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται σχεδόν η καλύτερη επιλογή για συχνή κατανάλωση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πολωνικά zrazy.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου (400 g) σε κομμάτια, λοξά από την κατεύθυνση των ινών, πάχους περίπου 1 cm, χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε λίγο αλάτι. Στη μέση του χτυπημένου φιλέτου, βάλτε ένα ορθογώνιο κομμάτι βούτυρο, τυλίξτε το φιλέτο σε ένα φάκελο και βυθίστε σε παγωτό (1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, λίγο αλάτι και χτυπήστε καλά), στη συνέχεια ψωμί σε ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε το πασπαλισμένο ημιτελές προϊόν στο ταμπλό, πασπαλίστε με ψίχουλα. Αφού πασπαλιστεί το τελευταίο παϊδάκι, εναλλάξ, ξεκινώντας από το πρώτο, απομακρύνοντας τις υπερβολικές κροτίδες, τοποθετήστε σε ένα καυτό τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Το φιλέτο είναι πικάντικο.
Κόψτε 400 g στήθους κοτόπουλου σε στρογγυλές φέτες, χτυπήστε ελαφρά, δίνοντας στρογγυλεμένο σχήμα. Προετοιμάστε το παγωτό με τυρί ως εξής: χτυπήστε δύο αυγά με γάλα (δύο κουταλιές της σούπας) και τρίψτε 50-70g νεαρού, αλατισμένου τυριού στον καλύτερο τρίφτη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και για μια διακριτική, λεπτή πνευμονία, λίγο adjika. Ανακατέψτε καλά. Βουτήξτε το χτυπημένο φιλέτο σε παγωτό και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι τραγανό, σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Κοτολέτες "τρυφερά".
Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου (400 g) στον καταψύκτη για 5 λεπτά και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε, ψιλοκομμένα, κρεμμύδια (πάρτε 100 γραμμάρια ωμά κρεμμύδια ή δύο μεσαία κρεμμύδια) σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αποφύγετε να κολλήσετε. Ρίξτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το λάδι να είναι γυαλί και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο κρεμμύδι στη μάζα του κοτόπουλου, χτυπήστε σε 1 αυγό, αλάτι και ανακατέψτε καλά, χτυπήστε. Απλώστε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε σε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Όταν προετοιμάζετε πιάτα κοτόπουλου, θυμηθείτε ότι είναι εύκολο να τα υπερβάλλετε, ειδικά εάν χρησιμοποιείται τυρί. Και μην υπερβάλλετε υπερβολικά το φιλέτο σε μια κατσαρόλα - για την πλήρη ετοιμότητα ψιλοκομμένων κοτολέτας, μπριζόλας ή ψεκασμού, αρκεί τρία λεπτά τηγανίσματος σε μέτρια φωτιά, υπό την προϋπόθεση ότι τα ημιτελή προϊόντα τοποθετούνται σε ένα αρκετά ζεστό ταψί.
