Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που λατρεύουν πολλοί. Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων γευμάτων. Διατηρήστε τις ντομάτες για το χειμώνα και αρωματίστε το τραπέζι σας με μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- ντομάτες;
- 2 ομπρέλες άνηθου
- 4 φύλλα μαύρης σταφίδας.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 λίτρα νερού.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 150 g αλάτι.
- 4 φύλλα δάφνης ·
- 10 κομμάτια γαρίφαλων.
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- 2 κουταλάκια του γλυκού 70% ξύδι.
- Αριθμός συνταγής 2:
- ντομάτες;
- ομπρέλα άνηθου
- 1,5 λίτρα νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας 70% οξικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Πλύνετε 2 βάζα 3 λίτρων. Στεγνώστε τα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με τα βάζα στον κρύο φούρνο. Ζεσταίνετε στους 180 βαθμούς και ανάψτε τα βάζα για 20 λεπτά. Αφήστε τα βάζα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε άφθονο νερό και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε μια τρύπημα σε κάθε μια από την πλευρά του μίσχου.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε έτοιμα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και καλύψτε. Αφήστε τις βρεγμένες ντομάτες μέχρι το νερό στα βάζα να είναι χλιαρό.
Βήμα 5
Στραγγίστε τα βάζα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 150 g κάθε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, 4 φύλλα δάφνης, 10 σκελίδες, 6 μαύρα πιπέρι. Βάλτε τη μαρινάδα στη φωτιά και βράστε τη.
Βήμα 6
Βάλτε μια ομπρέλα άνηθου, 2 φύλλα φραγκοστάφυλου, 1 σκελίδα σκόρδο σε κάθε βάζο ντομάτας.
Βήμα 7
Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι 70% σε κάθε βάζο και ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες.
Βήμα 8
Τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε τα και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 9
Αριθμός συνταγής 2
Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου 3 λίτρων και γεμίστε το με ώριμες κόκκινες ντομάτες.
Βήμα 10
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε 1, 5 λίτρα νερό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράστε τη μαρινάδα.
Βήμα 11
Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 12
Χύστε απαλά τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε τη.
Βήμα 13
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας οξικό οξύ 70% στο βάζο και ξαναγεμίστε τις ντομάτες με τη μαρινάδα.
Βήμα 14
Τυλίξτε το βάζο με βραστό μεταλλικό καπάκι, γυρίστε το και τυλίξτε το. Αφαιρέστε στον τόπο μόνιμης αποθήκευσης μετά από φυσική ψύξη.
