Το κρέας κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κοτόπουλου, αλλά το κοτόπουλο με σάλτσα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο κοτόπουλου (500 g)
- κρεμμύδι (2 τεμ)
- 1 καρότο
- χόρτα σκόρδο για γεύση?
- μπαχαρικό;
- τυρί (100 g)
- αυγό;
- champignons (4-5 τεμ)
- κρέμα (γάλα);
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι (μερικά κουτάλια)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με καπάκι κλειστό για περίπου 15 λεπτά (δεν προστέθηκε λάδι). Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα δεύτερο τηγάνι. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό γάλα και προσθέστε τον κρόκο. Εάν το σάλτσα είναι παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε μανιτάρια και σάλτσα τυριών στο κοτόπουλο. Περίοδος για γεύση. Σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά χωρίς καπάκι. Αποδεικνύεται μια συνταγή με θερμίδες.
Βήμα 2
Τρίψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και προσθέστε ελαιόλαδο. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, αλάτι και μαρινάρετε για σαράντα λεπτά στο μείγμα που λαμβάνεται σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τηγανίστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά σε ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνουμε 100 ml νερού στο κοτόπουλο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός), ανακατεύουμε, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα εκ των προτέρων. Προσθέστε στο φιλέτο κοτόπουλου και καλύψτε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου. Στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια. Τηγανίστε τα στήθη σε καλά θερμαινόμενο βούτυρο για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγανητό στήθος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε για δέκα λεπτά στους 180 ° C.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το ζωμό ξεχωριστά. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Στο ίδιο τηγάνι όπου τα στήθη τηγανίστηκαν, τηγανίστε τα κρεμμύδια για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε για πέντε λεπτά. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια με αλεύρι και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο), ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε και σιγοβράστε για τρία λεπτά. Περίοδος με αλάτι και καρυκεύματα για γεύση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε κρέμα, ανακατεύοντας για να αποφύγετε το πήκτωμα. Στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα βότανα άνηθου και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, απλώστε το στήθος κοτόπουλου, καλύψτε και θερμάνετε για δύο λεπτά. Θερμάνετε με τη χαμηλότερη θερμότητα ή, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε καλά.
