Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο που είναι αρκετά κατάλληλο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ο σολομός σε φύλλο μπορεί να παρασκευαστεί από μπριζόλες ή από ολόκληρα ψάρια, κομμένα σε φιλέτα. Η διαδικασία μαγειρέματος σολομού στο φούρνο είναι πολύ απλή και χρειάζεται επίσης ελάχιστο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Φιλέτο ή μπριζόλες σολομού
- Κρεμμύδι
- Κρέμα γάλακτος
- Κρασί
- Λεμόνι
- Χόρτα
- Αλας
- Μαύρο πιπέρι
- Αλουμινόχαρτο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ολόκληρο το σολομό σε μερίδες (περίπου 250 γραμμάρια), ξεφλουδίστε το δέρμα και τα οστά για να φτιάξετε ένα φιλέτο. Εάν ψήνετε μια μπριζόλα σολομού σε αλουμινόχαρτο, απλώς ξεπλύνετε κάθε μπριζόλα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Τρίψτε τις μερίδες με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα σκόρδου μπορεί να προστεθεί στη μαρινάδα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, ελαιόλαδο ή σάλτσα σόγιας. Μόνο αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σόγιας ως μαρινάδα, δεν θα πρέπει να αλατίζετε το ψάρι. Αφήστε το σολομό να μαρινάρεται για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Φτιάξτε ένα μαξιλάρι για τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα ξεχωριστό φύλλο αλουμινίου για κάθε μερίδα του σολομού. Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα στο φύλλο. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο είναι καλό με διαφορετικά βότανα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Ορισμένες νοικοκυρές φτιάχνουν ένα φρούτο "μαξιλάρι" - αντί για χόρτα, κομμάτια μήλων, δαμάσκηνων ή ανανά προστίθενται στα κρεμμύδια.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σολομό σε ένα "μαξιλάρι" κρεμμυδιών και βοτάνων. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λευκό κρασί πάνω σε κάθε κομμάτι ψάρι. Πάνω από το σολομό, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε μερικά ακόμη κρεμμύδια και βότανα ή κούπες λεμονιού.
Βήμα 5
Τυλίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι έτσι ώστε ο σολομός στο φύλλο να μην διαρρεύσει στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό. Συνήθως, το μαγείρεμα του σολομού σε αλουμινόχαρτο διαρκεί μόνο 15-20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε και αναπτύξτε το ψάρι.
Βήμα 6
Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο θα είναι πιο νόστιμος αν πασπαλίσετε χυμό λεμονιού σε κάθε κομμάτι ψαριού μετά το μαγείρεμα. Ως συνοδευτικό για φούρνο σολομού, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι, βραστές πατάτες, κουνουπίδι. Τα ψάρια μπορούν να γαρνιριστούν με φέτες λεμονιού, ελιές ή κομμάτια γλυκού κόκκινου πιπεριού.
